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第85章 风云小吃42（第3页）

……

云澜回去的路上并没有遇到什么危险，平平安安到家。

背去河边的锅是后院的那口，灶屋的大铁锅还在，添柴生火加水，一套流程他已经形成了肌肉记忆。

腌料水的制作方法并不难，就是烧一大锅水，加入花椒、干辣椒、胡椒等十几种香料进行熬煮，然后放着浸泡冷却。

方法虽然简单，但是所需的香料却很多。云澜翻遍了灶屋勉强凑够了腌制所有鸭子的量。

“后面几天就吃清汤寡水吧。”

加入香料后大火将水煮开，然后继续熬煮三四十分钟，接着就可以关火浸泡了，浸泡的时间需要三个小时左右，他察看了一下天色，估摸着到晚饭时间就可以了。

“走了，小不点。”

喊上儿子，出门落锁，云澜往河边走去。

河边已经到了收尾工作，洗锅的洗锅，涮盆的涮盆，他过来正好帮着搬东西。

不算已经让他拿回家的那盆鸭子，这里还有一桶鸭血，三桶内脏，一盆处理好的鸭子。

这些便是他们几个忙活一下午的成果。

烧水的柴火砍多了，一会儿也可以一起捆了带回去。

值得一提的是，在把所有东西搬回家之后，方文林又带着三个汉子返回了刚刚的河边，用河水冲刷了一遍地面，又挪了散土掩盖这里过于浓重的血腥味。

跺脚踩了两下松散的土壤，方文林拍掉手上的泥土，“以防万一。”

话说两边，另一头的云澜和郑悦则是在愁今晚的晚饭。

调料都拿去做腌料水了，剩下的着实不多。

“鸭血放不得，今晚上就给做了吧。”

云澜惦记着嫩滑的血旺，“盐这些是不缺的，干辣椒有我之前晒的野山椒，辣是辣了点，我们做菜少放一点就行，就是桂皮香叶什么的只剩下一点了。”

“那就血旺，山里就这条件，他们没得挑嘴。”

郑悦一锤定音。

做血旺的好处就是只需要煮一锅即可，不用像其他菜得分开炒，而且还可以将鸭肠也一起放进去煮，鸭胗的话云澜是打算做成凉拌的，这个东西煮久了就老了，嚼不动，所以不能扔锅里使劲煮。

新鲜鸭血加盐搅拌均匀放一会儿就会变成我们常见的固体状态，再用刀切成自己想要的大小和形状。

每个人的口味不一样，有的人喜欢鸭血的粘牙感和嚼劲，有的人则更喜欢入口即化的嫩滑感。

云澜就喜欢后者，所以他将鲜鸭血一分为二，一份不加水，一份加水，加水的鸭血口感会更加嫩滑些。

“澜哥儿，这里还剩一块里脊，也煮里头？”

这是他们这次带上来的鲜肉，不能再放了，郑悦便拿了过来问云澜。

云澜还想着只有血旺食材会不会太单一了，郑悦拿过来的这块肉正好解决了这个问题，“可以，劳嫂嫂拿去切片稍微腌制下。”