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第70章(第1页)

盖尔点点头:“没想到你连巧克力都尝出来了,为了让咖喱的味道中和,我用了一点点的可可粉。不过我这道料理最重要的提供回甘,同时也是把所有食材融合在一起的食材,不知道你们吃没吃出来?”

堂岛银和艾略特对视一眼,同时说道:“荸荠!”

盖尔鼓起掌:“没错,荸荠。看起来鹿肉是主角,但其实荸荠才是这道料理真正的顶梁柱,中和了鹿肉的‘野’,白酱的‘腻’和红酱的‘烈’,可以说只要没有拿对荸荠,这道料理就注定会失败。”

三个评委转身望去,视线可及的料理台上,仅有寥寥几位的料理台上摆放着那个至关重要的小小食材。

八强(下)

八强(下)

制作的过程大家都大差不差,毕竟这道料理其实制作并不太难,食材的配比才是这道菜真正的精妙之处。只有凯文有点慌乱,并没有选择煎烤鹿肉,而是在铁架上烧烤熏制。盖尔看到都没忍住摇了摇头。

时间已经过了一半,泉子的红酱白酱都熬得差不多了,鹿肉也已经送入烤箱,她边做边尝,但眉头一直都皱着。

她很相信自己的味觉,也很相信自己拿的食材大部分都是对的,但无论她怎么做,都感觉不太对,就像整道菜的各个部分四分五裂,完全不应该收在一个盘子中,作为一道料理呈现。

那种每个部分都有的回甘到底是什么,一开始泉子以为是甘蔗,但加入之后是有甜味却完全没有那种清爽和柔和,甚至白酱变得非常稀。

泉子看了看篮子中仅剩的食材,甜菜和荸荠。她犹豫了一下,闭了闭眼,在倒计时的滴答声中,把两锅酱全部倒进垃圾桶。

“赵泉打算全部重做?!”

艾略特惊讶地说。

“时间仅有一半了,这时候重做这么复杂的一道菜,实在是不太理智。”

堂岛银也摇了摇头。

倒是盖尔看着被她攥在手里的食材,摸着下巴说:“倒也是一次不错的挑战,完成度要么极高,要么极低。”

时间一分一秒过去,泉子头一次感觉到时间给予的巨大压力,她搅汤的手都急得都有些颤抖,但这种酱料又绝对不能偷工减料,但凡少几秒的搅拌,最终的效果也不会太对。

时间还差一分钟,泉子把醒好的鹿肉刷上一层透明的汤汁,摆在盘子中间,再依次倒入红白两种酱汁,刚把盘子上溅到的水渍擦掉,他们头上悬挂的钟表就响了起来。

“停手!”

盖尔喊道。

大家都急急忙忙停了手,所有人都汗流浃背,阿丽塔撑着桌子抿着嘴唇盯着自己的料理,凯文更是没有完成自己的料理,一个花臂猛男愣是紧张的双手合十,眼圈泛红。看来这次复刻的难度真的很大,把这帮本来这段时间有点心高气傲的厨师都打击得不行。

“不知道你们的完成度都有多少,现在给你们看一下你们蒙眼品尝的我最新的招牌菜——丛林。”

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