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第65章 鱼子酱（第3页）
“这真的是咱们国家的鲟鱼鱼子酱？”
李老惊呼一声。
他着实没想到。
怎么，这玩意，咱们自己国家也有啊。
徐清风点了点头：“对的，李老，你想啊，我连长白山都没有走出去过，哪里能弄到外国的鱼子酱，我也是看了一本书籍，上面说鱼子酱就是鲟鱼的鱼子酱，于是我就想啊，这鲟鱼咱们国家不是也有吗？于是就弄了一些，但味道是不是正宗，我就不知道了。”
鱼子酱并非是把鱼籽从鲟鱼身上取出，就直接食用，而是需要进行一些简单的制作。
倒也不是很难。
徐清风前世听朋友说过，只是将洗净的鱼籽，添加入一定比例的细盐，然后放在低温的环境，腌制就可以了。
这一步骤，可以使鱼子变得松散湿润。
盐分也能刺激鱼子中蛋白分解酶，产生更多带来鲜味的游离氨基酸。
同时，还可以引另一种酶的作用，使鱼子表面的膜变硬。
腌制是画龙点睛的一，可以让鱼子的内部生变化，最终成为颗颗分明，色泽饱满的鱼子酱。
当然，盐放的多少，都是有讲究的。
多了的话会破坏口感，少了的话，则难以保存。
徐清风他也是第一次弄，也不知道效果如何。
“我算是知道你买木勺子回来的目的了，哈哈，原来是吃鱼子酱啊。”
李老微微一笑，拿过一个木勺，用木筷子，挑了一些鱼子酱在其中，然后品味了起来。
“爷爷，为什么要用木勺子啊？”
李秋雨不解的问道。
李老告诉孙女，品尝鱼子酱呢，也是有一些讲究的。
正确的打开方式，便是使用木勺子，贝壳勺子，象牙勺子等等。
总之，不能使用金属的勺子。
这是因为鱼子酱被腌制过，所以有盐的成分。
使用金属勺子的话，就会导致鱼子酱本身的鲜味被破坏，甚至吃起来会有一种奇怪的味道。
徐清风竖起了大拇指，李老果然见多识广。……
徐清风竖起了大拇指，李老果然见多识广。
几十年后，依然有很多小白，不懂这个。
吃了一次鱼子酱，便说这玩意难吃，吃起来有淡淡的金属味道，十分恶心。
但其实，只是食用的方法不对罢了。
本章完
末日乐园
末日乐园最新章节列小说末日乐园须尾俱全著末日乐园全文阅读关于末日乐园我觉得我男朋友好像想杀掉我。林三酒喃喃地对自己的好友这么说着。怎么会呢，她心里暗暗嘲笑自己，多金帅气又温柔的男朋友，怎么可能会杀人啊。不过她没有想到，前路上还有更大的危机在等着她。因为林三酒忽然现，世界变成了一个滚烫的末日地狱。－－－文案嘛将就看吧哦呵呵。本文是重口味无限末日，欢迎大家戳进来！1tpgt声明末日乐园作者须尾俱全写的末日乐园最新章节小说在线阅读，实时同步更新末日乐园最新章节，书友所表的末日乐园最新章节评论，并不代表要看书赞同末日乐园最新章节或者支持末日乐园读者阅读的此观点，我们的立场仅限于传播更多读者感兴趣的信息。如果小说末日乐园最新章节浏览，或对小说末日乐园内容版权等方面有质疑，或对本站有意见建议请到站务管理区帖，如果现末日乐园小说最新章节未及时更新请联系我们。如果您喜欢小说末日乐园请支持作者到书店购买正版图书。感谢您的合作与支持。...
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