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第67章 糖炒板栗(第2页)

“加入白醋的目的是为了更好的去除核桃仁的苦涩的味道。”

大丫在一旁认真的记着。

加入白醋和白糖后我们再次盖上锅盖,开锅后我们煮至十分钟左右就可以捞出,控干水分备用。

“核桃煮制十分钟可以保持它的脆度的,如果喜欢吃软一点的核桃仁,那么我们可以适当的增加核桃的煮制时间。”

“煮好的纸皮核桃放凉备用,下一步我们进行五香纸皮核桃的汁水的调制。

这一步最是重要,整个核桃的味道都在这份调料当中。

大丫你仔细看着。”

锅内放适量的清水,加入白糖,然后我们再加入香菜、小葱、青椒,再加入以上准备好的五香香料,大火烧开后转小火熬制一分钟左右即可放凉备用。

煮好的纸皮核桃和熬制好的汁水都自然冷却后,用一个细漏筐漏去五香汁水内的杂物,然后我们再把煮制完成、冷却后的核桃放入汁水中浸泡。

要想核桃更入味,就要泡上整整一天。

不止如此,还要等核桃入味之后再次晒干,这样做出来的五香核桃又好吃又能存放的久一点。

二丫一听说今天吃不上五香核桃,顿时有些失望。

可很快她就恢复了动力,看着沈玉娇说道:“婶,这些板栗和核桃都放你这儿吧?

你是不知道我奶奶用板栗做出来的板栗窝头难吃死了。”

大丫嘿嘿一笑,在一旁跟着点头赞成。

就是糖炒板栗有些废糖了。

“婶,板栗除了可以用糖炒之外还可以用其他的东西炒吗?”

打压有些好奇的问道。

“还可以炖肉菜,排骨炖板栗,鸡汤焖板栗……”

沈玉娇挨个说道。

“你这说的我听的都咽口水了。”

傅母进了院子笑着道。

她这一下工就看到家里一个人也没,就猜测孙女们肯定都在老媳妇这,就跑来看了一眼。

顺便又给沈玉娇拿了不少蔬菜。

她看出来沈玉娇喜欢吃土豆,就多拿了一些土豆来。

“你婶又给你们做了什么好吃的了?闻着这么香。”

傅母问了一句。

二丫立马剥好了一个板栗,塞到了傅母嘴巴里:“奶,好吃不,我婶做的糖炒板栗。”

“你婶做的?”

傅母嚼了一下瞬间呆住了。

酥脆的口感搭配上炒制的火候,一口下去就能感受到栗子的原汁原味和糖的甜香完美结合,让人欲罢不能。

“对,奶,我婶简直太厉害了,要不是他做这个糖炒板栗,我还不知道板栗能这样吃呢。”

二丫咽着口水说道。

傅母也被板栗的味道震惊住了,她火了大半辈子了,还是第一次吃的糖炒板栗。

“好吃,太好吃了。”

傅母忍不住夸赞道。

沈玉娇被他们夸的多少有些不好意思,她拿起大盆把里边的板栗倒出来了一多半给了傅母:“妈,你们带回去慢慢吃吧。

我自己一个人也吃不了多少。”

“行,这板栗还挺好吃的,这么甜也废糖吧。”

傅母说着打算明个让大丫给哪来点糖,老媳妇天天孝敬她是好事,可她也不能一直逮着老媳妇一个劲的薅啊。

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