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宜春生活散记2（第3页）

易中生

万达广场可以说听得多，进去得少，这是因为早前生活在县城，而万达广场在全国的县一级很少有，后面几年在深圳，而据我所知，深圳是没有万达广场的。只是有一次去广州南沙区，朋友说，今天就到万达广场去用餐，这是第一次进去，进去后，才知道，它不是以生活小区的形式出现，而是集购物、餐饮、文化、娱乐等多种功能于一体，形成的独立的大型商业中心。餐饮，市和影院是标配。

在宜春也有一个万达广场，它在距袁州区政府不远的新城区，这里新楼林立，交通方便，距火车站估摸步行也就是十五分钟左右，临近的小区有的已经入伙，有的如火如荼地建设，几乎可以说是宜春城区建设得最现代化的区域。规划井然，建筑样式各有特色，但都体现出时代气息。而万达广场尽管楼层不高，连地下车库两层在一起，也就是六层，但因为他的建筑方正，色彩泛白，与周边的建筑区别大而特别显眼。再它地理位置特殊，在秀江边，宜阳大桥头上，几乎处在这新建筑圈的中心。我也偶尔进去过几次，每层都有各类店铺，各层次各材质各口味的饮食档口很容易找到自己合口味的。海鲜自助餐风味多样，生熟烧烤油炸任意挑选，鸡尾酒啤酒只要你不推辞，随时拿取，各种糕点，冰激凌品种繁多，如果什么都想尝尝，也只能是蜻蜓点水般浅尝辄止。否则嘴没有问题，肚子就不理你了。再喝香的吃辣的，只要多看几家介绍，找到自己满意的估计不成问题。如果想便宜一点，又希望干净卫生，那就到市去，哪里有快餐，味道也不错，还可以佐以风味各异的蒸煮烧烤油炸各种食品。再到市的其他部分，水果果汁鲜奶任意挑选，当然没有说免费。

娱乐设施大人小孩各有分区，健身电游喂鱼注意投币就可以玩个痛快。影院在最顶层，因近二三十年来电视网络展迅猛，就我来说这类似的影院几乎没有进去过，所以听到说某电影票房多少亿总觉得不可思议，不可思议可以，但事实就是这样，你不看，想看的大有人在。

据说这万达广场多在中等城市立足，就是因为这样的城市很有展空间，并且都不在成熟的中心区，看准有展前景的地方竖起这商业中心，自然也就带动新城的兴起和扩张，所以在中国很多中等城市都有万达广场，据统计有近三百个，且经营状态良好。

万达广场带来了时尚消费，带起了新城的扩张，带动了地方经营理念的更新。至于万达的头王健林是不是富，对我们普通百姓来说作为谈资可以，但没有必要关注，关注的是这便民的商业帝国。

宜春生活散记·硒公馆

易中生

一天上街，一眼瞥到一辆车的车身上有“硒公馆”

几个大字，细看还有地址电话等，后知道这是为卖房作广告，现在用这样的方式作广告也是习以为常的事情。问题是这房产的名称有点特别，以硒命名，本来这硒是一种元素，据查，这种元素广泛存在于矿物植物之中，只是有多少之分，而我们这个地方在矿物或植物中并不明显多于临近的其他地方，只是温汤这温泉中富含硒，因此这下才逐渐名传天下。但据介绍这温泉只是在温汤镇o.8平方公里内才有，而出水量有的说一天有一万多吨，有的说七千多吨。我还听说，因温汤镇这些年人口猛增，这温泉有供不应求的承重，还要采取其他办法来保证当地居民日益增长的需求。再就是用市场手段控制浪费这温泉，这水价是1o元一吨，比普通自来水贵多了。

而这硒公馆标示的地址就在城区，而城区并没有引入这珍稀的富含硒的温泉，再我去温汤尽管次数不多，不管是在车上还是在镇上并没有看到有大型车在拉这温泉供城里人使用，倒是看到有人拿着大纯净水桶或油壶到井里打水放在小车的后备箱里，当然也看到有人将这温泉搬上公交，但这毕竟是杯水难以满足车薪，而这所说的硒公馆的饮用及生活用水哪里来的呢？我只能推测，它这样的名称只是为了蹭热度。

记得当年我们市一种全国闻名的白酒特跑火，于是各乡镇甚至村及农户都酿酒，再由大型酒厂收购包装成品牌批到全国各地，也着实赚了一把，可好景不长，有识货者，一比较，现很多是假货劣货，不久这品牌名声就一落千丈，连到其他县市不见经传的酒的销量都远远过了它。后来只好压缩产量，加强质量管理，注重广告投入，过了若干年之后才算翻过身来，可以说这是钱惹的祸，还是要钱来补这个洞。而代价也不能说不大。

而现在这富含硒的温泉名声才鹊起，一旦真假一起上，什么富硒食品，富硒空气都成了宣传用语，如果有较真者去检测，现并不是这样回事，连轰三炮，真是躲的地方都没有，到时候，可能硒这个字都不好意思提起了，到了这样的境地，还有人出来买单吗？所以我觉得应该珍惜这稀缺稀有的资源和这好不容易打造出来的名声。谨慎使用，谨慎宣传。

宜春生活散记·土扎粉

易中生

土扎粉又叫土粉，粉。是宜春范围内可以说有地理标志的土特产，现在最有名气的是万载罗城生产的，你不管是在市还是在市场，要不就是特别标明万载罗城土扎粉，或者口头申明从万载罗城进来的。

这种粉与在市看到的包装好的江西米粉不一样，那属于机制粉，口感吃味远不及这土扎粉，这所说的江西米粉，生产历史不过几十年，早前是不包装的，用机器制出后，直接挂上晒竿或绳子上晾干，用蛇皮袋或牛皮纸包扎起来出售。比土扎粉的价钱差远了，不到土扎粉的一半，对于想吃粉，但又囊中羞涩的人来说，也可以用它来代替，但口味确实远远不及。

如果用土扎粉或土粉到网上卖场去搜索，几乎只能搜索到万载生产的，实际上我们上高县也有多个地方生产，而我县最有名的就是徐家渡秀美生产的，那个时候有人挑上门来换，一般是一斤四两米，补一角四分钱换一斤土扎粉。也有人挑着湿粉到田间地头，泡好作料质子，带上碗筷叫卖。卖的人从水里捞出米粉，放进碗里，舀上半瓢质子，端给你，你用筷子在碗里搅拌几下，天气是热的，米粉是凉的，两厢适宜，特有味。

据熟悉这土扎粉制作的人说，这种粉最重要一点是米要浸得久，就是浸十天半个月也不算长，要浸得米变色，出臭味。再经过捞起，水磨，搓揉，上筒，挤压，出粉，水煮，滤出，晾晒等工序，晾晒时手工在晒折上铺出一板一板的形状，方便后面绑扎，早前没有后来的塑料绳，再苎麻也精贵，所以一般用稻草捆扎，到现在，这土扎粉还是用稻草捆扎。

这晒干了的土扎粉可煮可炒，以炒更有味。所以很多时候如果到酒店饭肆去小聚，一开始点的就是来一盘粉，要炒粉先要浸一两小时，捞出后，滤干，与炒别的菜没有多大区别，只是要不惜酱油，当然也不是海下。一盘粉上桌，筷子总是紧跟着上，黄松松的，味道香辣，每次总是这盘粉先光。而这米粉透出的特有臭味，总使人回味。

听一见多识广的人说，这浸米的水不是普通的水，为什么秀美的粉特好吃，是因为这水来自一条小沟里，而这条小沟水草肥沃，总有牛到这水沟里上下走动吃草。顺便将牛屎拉在这水沟里，而下游就用这水浸米，所以就有这独特的臭味。至于这是真的还是笑话，我也没有到实地去考察，所以只好姑且听之，否则生产土扎粉的地方这么多，为什么只有秀美的味道特不一般，而现在又几乎只有万载罗城的独步天下？

因生产有地域性，再主要是人工制作，产量一向不高，而价钱也算高的了，据说这原料米，要求不高，就是碾米厂的碎米只要没有砂子杂质就可以，我估计这样的碎米就是一元左右一斤，因为现在大米两元多一斤就不错了。而在市看到，三斤一把，要二十四点八元，也就是八元多一斤，而在外地只能通过网上卖场购买，合算到十元以上一斤，我在网上买过多次，还方便，现在回到宜春了，吃土扎粉也就更方便了，早餐这土扎粉与面条稀饭成了并列的选项。

作为一项地方特产，继承可以，但要推广不容易，因为喜欢的也多是地方上的人，市场并不大，有时在网上卖场看评论，总能看到:是家乡的味，越吃越想家。估摸这是宜春或周边在外谋生的人。所以现在这生产土扎粉的厂家不是很多，就是秀美这样有名的地方也很少听到有土扎粉生产销售。我就想，只要有市场，不要怎么赚大钱，这传统性的工艺能传承还是好，毕竟生活希望多样化。

宜春生活散记·再到温汤，见证打造

易中生

浩财村距离温汤镇所在地的温汤村不到一公里，在温汤村的上游，这些年也生了大变化。从住房来说，明显的分三个层次，第一个层次是土坯房，从成色看，这些房子主要建于改革开放前，多是一两层，墙体主要是三合土或土砖，现在基本上没有住人，但有些小作坊在里面，我估摸应该是外地人租在里面作为生产场所。第二个层次是几乎都粉成白色的两到三层的楼房，这样的房子建设一直延续到前些年，现在没有看到正在建筑的，房子还新，但规划是可想而知的。第三个层次就是新开的小区，这些小区紧围着村庄建筑，比如附近就有一个温汤一号，已经竣工，正在售，房子做得漂亮，规划井然，至于房价多少，没有进去打听。

听当地人说，这个村庄是没有温泉的，如果要饮用温泉只能用水桶到温泉古井去挑，如果只是一般饮用，一天也就一担差不多，而洗东西和牲畜用水就在村边上的小溪中取用。现在好了，温泉自来水进村进户，方便多了。当然他们现在也没有多少土地耕种，有的已经盖成了小区，有的已经打造成了景点，这明月千古情景区就在这个村庄的土地上。

这里本来就是一片农田，在这农田上劳作的农民祖祖辈辈就是过着日出而作日落而息的日子。现在热闹了，由外地引进的宋城演艺公司，看上了这块地，通过多年的建设打造，现在有规模有模有样地开放给游客游览观看，这里有时尚的大门外景，有古香古色的仿宋市井，有清明上河图中那样各类人在这宋城中游逛，很能制造出一种身在宋代的感觉。更有明月千古情这样的大型歌舞演出，尽管演出时间只有一小时，但可以给你数千年的感受，还可以从节目演出中感受生在江西这片土地上的可歌可泣的大事，油然而对这片土地生出敬意。

温汤，这里本来与其他地方一样，也没有什么，就是有这个温泉的由头，再有明月山相伴，通过人工渲染，赫然成了世人皆知的宜居宜游的小镇，村里镇上的百姓正在与大城市的文化人对接，使你分不清这里是农村还是城市，这里有大型市进驻，有七天酒店这样的连锁商家助威，估计当麦基这样从名字就可以看出冒牌的小店待不了几天。疗养院这样计划经济时代的产物，从外表看，很难适应新的展，现在只是撑着这牌子还在过着较为悠闲的日子，体制和管理都较为因循，一旦时尚的场所蜂起，可能他们就很难找到位置了。

自然天成当然是我们希望看到的，但正如毛坯房一样，是房子，但就这样住进去，总是不爽，于是人们总会花大价钱请人设计请人施工，打造成皇宫一般，或体现出自己的个性，与毛坯房相比，已经天壤之别了。温汤，这里有自然天成，也有锦上添花，使得人们到这个小镇一游，不虚此行。