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43 半夜做菜 蒜末茄子（第2页）

这么晚做菜他们估计也是大院里头一份，还好有围墙，能消停一些。

“慧慧，拿出十五根黄瓜，三十来个茄子。”

唐磊先要两样。

孙慧慧很快将两样蔬菜拿了出来，“你准备做多少肉炒黄瓜片啊，十五个黄瓜。”

唐磊知道她误会了，“不是，有十根黄瓜是做咸菜的。”

孙慧慧哦了声，“那我去洗。”

唐磊将蒸帘也冲洗一下，接过孙慧慧洗好的茄子开摆，一层摆满，又在中间放个倒扣的碗，上面再放一个蒸帘，继续摆茄子，两层都摆满再盖锅盖，“慧慧，你剥蒜，我处理黄瓜。”

唐磊往灶台扔两块木头就不管了，且烧呢。

感谢慧慧带回来的大枯木段，很是抗烧。

唐磊将黄瓜去尾剖开，一分为二，二分四，然后去心，切长段，放入盆中。

十根黄瓜正好三分之一盆，加入盐巴杀水。

这时候不能撒上盐就不管了，要洗干净手揉搓，要将盐揉化了。

然后就可以放到一边慢慢杀（水）了。

他去孙慧慧旁边一起剥蒜，不时的再往灶台里添根木段。

因为是木头火，火力大还硬，半个小时茄子就熟透了。

用筷子一扎就透。

停火，闷个三、五分钟就可以开锅盖了。

唐磊看了已经剥好的一大碗蒜，“差不多了。”

将蒜全部端走，没用石臼捣，用菜刀直接切的。

大部分切末，小部分切片，有不同用处。

然后开始调料，稍微多一些酱油，少量的陈醋，提鲜的糖和盐巴，再切一些鲜辣椒丝，烧焦香的干辣椒碎。

“这些调料够么？”

孙慧慧看了看锅，那意思两层茄子呢。

唐磊信心十足的道，“肯定不够啊。先拌一些，主要是酱油不够了，一会拌黄瓜炒菜也需要不少酱油，现在大半夜也没地买酱油去。”

孙慧慧了然，想着下次可以多买点存进空间。

唐磊就道，“主要是没工具，等这个周日去窑厂多买几个缸，到时候买上一缸酱油随便用。”

孙慧慧开始念叨，“周日事挺多啊，要去窑厂，得进山去找水潭放木材，还要去关大爷那，时间够么？”

唐磊疑问，“关大爷不说下个周日么。”

孙慧慧皱了下眉头开始回忆，“好像说的是下个周日，可我觉得他说的就是这个周日。”

唐磊将调料进行搅拌，“慧慧，帮我多洗一些香菜。听我的没错的！”

孙慧慧也不想再讨论关大爷什么意思了，反正这个周日没时间，“这些香菜够么？”

唐磊扭头看了下，“够，根部洗干净别揪啊。”

唐磊接过香菜，先从香菜根上面一些下刀，这部分全收进一个干净海碗里。

再将其余的香菜切细段。

开锅，热气一下子涌了出来。

唐磊用筷子夹熟茄子，夹满一盆让慧慧收进空间。

剩下的十来个茄子直接手撕长条，再控下水（茄子内部的水份被煮了出来），添加调料和蒜末，再加入香菜碎。

“慧慧，来尝尝咸淡？味道如何？”

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