免费看书

手机浏览器扫描二维码访问

第3章 招呼顾客态度(第1页)

站着两个小时钟顾客依然没有来。

却来了是晚班的服务员和传菜员同时换身衣服上班。

(注:前厅传菜员男性三名,服务员女性四名。)

看到来的是一对夫妻顾客,走进来地穿着便衣的男生对着穿着裙子,背着包包的女生说:"老婆,选哪桌?"

女生说:"那就这桌行吗,老公?"

男生点点头。

刘时晴跟着王梦梦用手欢迎手势打招呼。

郭经理走过来对着一对夫妻的顾客礼貌说:"先生您好,是两位吗?"

男生点点头地说:"对的,我和我太太两位。"

郭经理暗示王梦梦减掉两人的碟子筷子,并说:"您好,先生,用手机扫码这桌的号码,选锅底菜肉等等,后面是调料台有水果,酸梅汤,白开水,还有各种各样的料碗。"

(注:ab区的小桌有四个碟子和筷子,中间放一个小碟子里面有汤勺漏勺添一双筷子,是为了方便给顾客的身边给添饭,各区的分为两个中桌有六个碟子和筷子,B区有一个大桌有八个碟子和筷子,同时和小桌一样放一个小碟子有汤勺漏勺添一双筷子。

大碟子里面有图案的状态,小碟子没有图案的。)

男生点点头于是打开手机的这桌扫码和他太太聊聊选选。

王梦梦师傅从这桌下的小柜子里打开围裙递给两位,将桌子上的两人的碟子和筷子放旁边红色的柜子。

然后给刘时晴说:"首先顾客来了一定要用手势欢迎打招呼,根据顾客的人数把桌子上增加或者减掉碟子和筷子,然后这桌子柜子下面的两层是放菜肉类的,第三层开关的里面有围裙,眼镜布,头皮筋,牙签,手机袋,也是根据顾客的人数送呢。如果顾客走了记得给收银台说几号台桌,并给顾客用再见手势打招呼方式,注意与欢迎打招呼不能错呢。"

刘时晴明白了依然满脸问号地说:"师傅,如果顾客有戴眼镜的,女士头发散的,是不是送眼镜布和头皮筋?可是为什么要送手机袋?"

王梦梦点点头地说:"是的,然后送手机袋是为了防止锅中掉在手机上油油的。"

刘时晴用OK手势。

等着一对夫妻点好了,然后传菜员走出厨房端着给这桌根据点的锅底和肉菜。

王梦梦打开平板根据这桌顾客的锅底肉菜,料碗划掉。

刘时晴看看王梦梦这些操作满脸问号地说:"师傅,为什么要在平板划掉菜单的呢。"

王梦梦听她话回答地说:"是这样的,徒弟,根据这桌的顾客点锅底,肉菜,小吃等等,一定要划掉,要是传菜员送错了,我们要给郭经理和王厨师长说换,也要给顾客说清楚我们的错误。另外顾客没有点料碗但是依然在料碗台拿料碗的,我们也要给顾客点料碗的呢"

王梦梦拿汤壶让刘时晴过来跟着她进入厨房,进入的是切肉区下面放着各种各样的肉类,旁边有配菜区后面有冰箱的各种各样的类,再往前的去是锅底区,桌子上放满的是锅底的原材料,后面是开水,锅底区附近的条边有洗手池(也可以说是洗菜池),旁边是外卖的冒菜区,有冰粉和酸奶的原材料,有倒汤壶的原材料,与配菜区的后面是洗碗池,旁边有个消毒柜。

王梦梦放了一勺骨粉,到锅底区的开水倒水,给刘时晴说:"要满到这个倒汤壶里的入口,不能满到盖子的呢。"

刘时晴点点头跟着王梦梦走出厨房并在A区。

顾客连连续续来了在火锅底吃火锅,刘时晴跟着王梦梦学了半天跟一对夫妻的操作一样为顾客服务。

(注:中午吃饭的时候,在顾客没有人的可以在吃饭,休息两小时。周末顾客多,根据顾客的人数在顾客有人的话要隐藏在吃饭。)

到了下午四点五十分开会。

在火锅店外面的贴在种草的站着排的一行是后厨,前一排的是前厅。

经过报数报道后的郭经理说:"各位前厅和后厨的同事们,大家好!今天召集大家开会,主要有以下几点内容:

首先,我要感谢大家一直以来的辛勤工作。前厅和后厨是我们餐厅的核心部门,你们的努力和团队合作是我们成功的关键。

接下来,我想强调一下服务质量的重要性。我们要始终以客人为中心,提供热情、高效的服务。前厅的同事要注意细节,保持良好的沟通,满足客人的需求。后厨要确保菜品的质量和口感,严格把控每一道菜的制作过程。

热门小说推荐
我在末世开饭店,隔壁小孩馋哭了

我在末世开饭店,隔壁小孩馋哭了

简介关于我在末世开饭店,隔壁小孩馋哭了美食轻松搞笑万人迷女主升级流,无脑爽文不推荐带脑子看美食npc阮甜穿到末世天灾中,开局送一条狗,还有一辆小推车!只有攻略六个级大佬,获取足够的感谢值,才能存活下去!没办法,阮甜只能撸起袖子加油干,推着小推车在六个大佬中辗转不停!沉默内敛温柔强大的天才少年剑修,谢谢你,让我看清楚绿茶青梅的真面目,不再做舔狗。表面阳光灿烂实则白切黑的万人迷,遇见了你,我才找到了存活下去的意义,你是光亮。号称杀戮机器的绝美病娇单膝跪地,你让我的读心术没有了意义,从今以后我这条命归你。猫系傲娇顶尖大脑的人类机械之光,哼,要不是喜欢吃你做的饭,不然我才不会保护你。传闻中的丧尸王慢慢舔舐指尖鲜血,喂人类,我很中意你,要不要来我这边。一拳就轰飞哥斯拉的哥特萝莉少女,你将我从娃娃变成了人类,姐姐希望我的未来都有你的参与。后期,有人偷窥阮甜的移动美食城堡,刚要出手就看见六位让人闻风丧胆的大佬正坐在饭店外的花园,争着抢着要给阮甜感谢值!...

重生1990:渔村时代

重生1990:渔村时代

宋野本已经死了。但他又重生了。重生在上世纪九十年代,媳妇儿刚生产的那一天。上一世,他浑浑噩噩,靠着媳妇儿的软饭和女儿的软饭活过一生。回想媳妇儿对自己是失望,女儿对自己的憎恨,宋野懊悔不已。既然上天让他重活一世,那这一世,他一定要靠着对未来形势的了解,扭转上一世的混账行为!让媳妇儿不在对自己失望,女儿不再憎恨自己。他要建立起一个庞大的商业帝国,让她们以自己为荣!...

偏执!疯批!真千金是朵黑莲花

偏执!疯批!真千金是朵黑莲花

简介关于偏执!疯批!真千金是朵黑莲花东君国温家找回当初被医生判定为死婴的女儿,生的一副好皮囊,偏偏不知怎的是个瞎子,动不动就咳嗽吐血,身子弱的风一吹就能倒似的。父亲不喜,两个哥哥对她小心提防,从小指定的未婚夫也在看了一眼后,背地里嫌弃,宁要代替品不要她。众人皆说一个瞎子找回来有何用?温家有一个漂亮聪慧的女儿还不够?就因不是亲生?面对父亲的不喜,沈确视如无睹。说一不二笑面虎大哥温凡不要把那些上不得台的小心思用在温家自己人身上,否则对你不客气!沈确谁待我好,我自然知道以同样的姿态回敬她,反之当晚,心思不正的代替品痛苦的躺在沈确浴室门口,自己干干净净。阴险狡诈影帝二哥温情温家不介意多双筷子,但你最好老老实实。沈确我不老实吗?一身白裙不染尘埃,笑意盈盈温柔待人。除了把人打进Icu撕了对方衣服,时不时喂几颗毒药,的确很‘老实’她的刺从不藏匿,沈确并非麻雀。唯独在他面前没了。沈确说总有一天,我会变得很强去找你的!她说我疼!她说别不要我!ps并非恋爱脑!...

与仙尊重返十八岁

与仙尊重返十八岁

简介关于与仙尊重返十八岁上古妖兽在现代校园趣事。各色妖怪集结在现代社会。仙尊羿沨神兽白泽转世,意外与凡人代遥重返高三,开启搞笑的校园生活。看似美好的校园实则危机四伏,妖魔鬼怪随处潜伏在身边。而男主法力尽失,女主凡人一个,两人一路打怪升级最终重回巅峰。前生中医少女代遥被丈夫欺骗利用,家破人亡。意外怀孕,临死前才知前夫嫌丑根本没碰过她。这一辈子活在算计利用下…含恨而亡。羿沨天上至尊,受反噬失去记忆。在和女主一同复仇的道路上重回真身。...

奉大秦帝令,地球不得出银河边关

奉大秦帝令,地球不得出银河边关

简介关于奉大秦帝令,地球不得出银河边关秦政穿越大秦,他利用系统率大秦举国成仙,称霸星空,打破界海,成为真正的大秦多元帝国霸主!与此同时,祖星遭遇万族入侵,地球意志果断向秦政求救!于是,当大秦帝国以无上姿态降临地球后,全球震撼,万族呆滞!漫天恒星战舰,数不清的空天母舰,这只是大秦先锋军?!一人屠灭一族,星空逆战神魔,你确定这是白起?!举国飞升宇宙,孤身镇压万族,这才是真实的大秦?!嘶!老祖宗,我们等你等的好苦啊!秦政听说,有人要灭朕的祖星?!万族呜呜呜陛下,都是误会,我们也是你的臣民啊!...

不合格爱神[综英美]

不合格爱神[综英美]

自从班纳在大西洋某个无名荒岛上捡了一个蠢萌娇气的小女儿。然后,他就现自己的人缘变得越来越好。甚至连敌人看到他都会和气的夸上一句你女儿真棒。布鲁斯绿巨人班纳你们想干什么史上最强岳父...

每日热搜小说推荐