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第13章 家里聚会谈话火锅店和烘焙的(第1页)

刘时晴打耳洞听妈妈讲了耳洞的学问后,一起去超市看看东西,又去看服装店看看选选衣服,也去了公园待着几个小时。

老妈对刘时晴满脸期待地说:"女儿,你什么时候去店里上班?"

刘时晴回答地说:"要不今天晚上去?我制服放在单位房子呢。"

老妈叹息点点头地说:"行呗,待会要吃什么呀?"

妹妹激动地说:"老妈,要不吃火锅?我都好久没有吃呢。"

老妈摇摇头对着妹妹地说:"欣欣,你这个小吃货,去吃自助火锅怎么样,就是上次你过生日的地方?"

妹妹点点头地说:"好呀,老妈。"

刘时晴点点头。

老爸看看三人对话就回答地说:"可以呀,一起去吃自助火锅。"

一家人去自助火锅店走到电梯三楼去前台,这时穿西服套装的吧台小姐看到一家人说:"您好,几位?"

老爸回答地说::"四位。"然后和吧台小姐结账单。

进出大厅的左右有位置,一家人右边的块儿找出位置坐出选好的位置后,服务员给鸳鸯锅底,然后一家人找料台拿出小碗调料,选出喜欢的菜走过来,然后拿杯子倒入喜欢的果汁茶水,回到位置等锅开了下菜。

(注:这家火锅店第一卷第二十八章妹妹过生日的火锅店是同一家。)

吃火锅的时候,突然对着一家人说:“我觉得火锅店生意肯定红火,大家都爱吃火锅,热辣鲜香,食材丰富,能满足各种口味需求。”

回头一看是妹妹说话。

老爸表示赞同妹妹说的话,然后微微颔首,若有所思地说:“欣儿说的没错,可是火锅店确实有市场,不过竞争也激烈。要想脱颖而出,得有独特的锅底配方和优质的食材供应。”

老妈提出了不同的观点叹息地说:“烘焙也不错呀,那些精致的蛋糕、面包,总是让人心情愉悦。而且烘焙产品可以作为日常的点心,受众面广。可惜烘焙都不好找,晴儿选择了火锅店服务员。”

刘时晴接过话茬地说:“烘焙虽然受众广,但技术要求可不低。从面团的发酵到烘焙的时间和温度,都需要精准掌握,稍有差错,口感就会大打折扣。”

这时老妈边吃边说:"我看了上网大概哪些人选择火锅店的有以下:

1.年轻人:尤其是刚刚踏入社会,寻找第一份或前几份工作的年轻人。

2.服务行业从业者:有过餐饮服务经验的人员,熟悉服务流程和客户需求,能够更快适应火锅店的工作节奏。

3.学生兼职:在课余时间希望赚取额外收入的学生,他们可能更倾向于选择工作时间相对灵活的火锅店兼职。火锅店部分不招兼职可能有以下几个原因:

①.工作流程复杂:火锅店的运营涉及多个环节,包括食材准备、锅底调制、服务顾客等,需要员工对流程有较深入的了解和熟练的操作,兼职人员可能难以在短时间内掌握。

②.工作强度大:火锅店在高峰时段通常非常忙碌,需要员工能够长时间保持高效工作状态,兼职人员可能难以承受这样的高强度工作。

③.人员稳定性:兼职人员的工作时间不固定,可能会频繁变动,不利于火锅店进行人员安排和团队管理,影响服务质量的稳定性。

④.培训成本:对兼职人员进行培训需要投入一定的时间和资源,而他们的工作期限可能较短,导致培训成本难以收回。

⑤.服务质量难以保证:兼职人员可能缺乏长期的服务意识培养和经验积累,在应对复杂的顾客需求和突发情况时,可能无法提供令人满意的服务。

4.外来务工人员:他们需要一份稳定的工作来维持生计,火锅店的工作岗位相对较多,且对学历和技能要求相对不那么苛刻。

5.家庭经济压力较大的人:为了增加家庭收入,可能会选择在火锅店工作,因为火锅店的工作通常会有一定的收入保障。"

然后刘时晴对着老妈说:"老妈,原来是这样的,可是我在单位做服务员的时候,观察今天火锅店的后厨和我在学校学烘焙的有不同点:

1.产品类型:火锅店主要提供各种口味的火锅菜品,以热食为主;烘焙店则主要制作和销售面包、蛋糕、饼干等烘焙食品,多为点心类。

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