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第28章 双皮奶（第3页）

最后一步，蛋奶混合浆倒回碗中时要慢慢注入，不能大动作。”

她温柔地细细地说着，将该注意的细节讲得明明白白，温和的语气让人听着都如沐春风。

——“记住啦记住啦，下次再尝试双皮奶手就注意！”

——“听得我一个头两个大，我还是选择出门左拐去买。”

——“学不学另说，但是看梨梨做甜品过程就很治愈，讲话声好温柔。”

——“哈哈哈我也不会做，但不妨碍我爱看梨梨。”

等6梨欢和大家聊了一会，那边双皮奶凉是也差不多了。

她拿起竹签轻轻挑起奶皮一角，把牛奶沿碗边倒到另一个容器，留下奶皮在碗底，牛奶不能全部倒完，得留一小口防止奶皮和碗底粘到一起。

将倒出来的牛奶和蛋清、糖混合均匀后，过筛几次，这一步是为了过滤浮沫，让双皮奶更顺滑细腻。

然后将蛋奶混合液顺着刚才形成的奶皮边缘缓慢倒入，这时可以看到第一层奶皮缓慢浮起。

6梨欢小心翼翼地倒完才松了口气：“大家要是担心蛋清会腥的话，可以加点柠檬汁进去。”

——“原来双皮奶叫这个名字是因为人家真的有两层皮啊。”

——“之前只知道吃，这还是我第一次看到怎么做。”

最后一步是给小碗盖上耐高温的保鲜膜，放进锅里蒸1o到2o分钟就大功告成了。

扑鼻的而来的奶香味让6梨欢没忍住举着勺子，冲屏幕一笑：“我先替大家尝尝！”

勺子轻轻拍了一下奶皮，它便诱人地晃了几下嫩白的身体。

蒸好后的双皮奶表面有上下两层薄如轻纱的奶皮，上层奶皮甘香浓郁，下层奶皮滋润可口，都是精华所凝聚。

一碗正宗的双皮奶既要有奶香，又要有蛋味，香而不重，甜而不腻，质感嫩滑，吃上一口，浓浓的奶香味挥之不去。

香甜绵密的奶香与淡淡的蛋香相互交融，口感顺滑细腻，吮吸间仿佛下世界最柔滑的云雾。

入口之后，喉间顿时洋溢起奶香四溢的海洋，宛如被柔软的丝绸包围，带给人一种前所未有的柔软感。甜味温和而不腻

6梨欢满足地眼睛都眯了起来，简直唇齿留香：“真的很好吃！口感像奶酪又像豆腐，而且比二者都软嫩顺滑很多，牛奶的味道特别浓厚，喜欢奶制品的朋友一定会级喜欢它！”

——“口水不争气地流了下来，好想隔着屏幕吃一口”

——“梨梨试试加蜜豆或者放冰箱，是不同的风味！”

6梨欢心满意足地窝在烘焙室吃完了一小碗双皮奶，眼睛亮亮地和粉丝们告别：“好了，双皮奶复刻成功！今天就直播到这里，我们下次见。”

——“梨梨再见，我也去买双皮奶了！”

——“梨梨再见，期待你下次做的甜品。”