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第182章 植物肉（第2页）

张昊摆出一副高深模样：“再过一个月就要到冬季了，不出意外的话，今年比去年还要冷，申城既不产煤，又非不冻港，压力可想而知。”

“这……”

候钧生瞬间担忧起来。

眼前之人不是什么无名之辈，是身家上千亿的商界大老，眼光肯定比一般人看的长远，由不得他不信。

曹凡趁机劝道：“侯教授，凡事不怕一万，就怕万一，不管卖不卖房，还是先把家人接过来吧？”

候钧生有稳定工作，并且已经拿到了暂住证，可以让直系家属一起过来。

“对，我下班后就给家里打电话。”

候钧生连连点头。

“这样好了，回头我给你放一个星期假，就当是调休，你回去接一下家人。”

曹凡不是那种爱斤斤计较的老板。

“多谢曹总。”

候钧生满脸感激道。

……

一段小插曲过后，正式开始了参观，候钧生亲自担任解说员。

（）;（）　　“张董，这就是我们的生产线，采用了最先进的3d打印技术，大大减少了生产步骤，整个生产流程只需十几分钟，方便快捷。”

曹凡拿起一块刚生产出来的人造肉，随手递给了老舅：

“这个圆饼就是我们的最终产品，重约一百克，采用了先进的食品加工技术，用植物成分模拟肉类，俗称植物肉。

它跟咱们平时吃到的素鸡有点像，虽然它们的主要原料都是大豆蛋白，但生产工艺根本就不是一个等量级的。”

张昊啧啧称奇：“像这么大的一块人造肉，成本大概多少钱？”

“张董，西方有很多人对花生和豆类食品过敏，但这个对东方人来说根本不是问题，省了不少麻烦。

我们的主原料就是大豆，来源简单丰富，因此成本只有对岸的三分之二，每块售价大概在两百元。”

“两百？一斤一千？岂不是比真肉都贵？大豆有这么贵吗？”

张昊下意识地摇了摇头。

难怪在梦境里，这玩意儿没有推广开来，成本是个硬伤。

候钧生连忙解释道：“张董，为了可以让人们在煎炸植物肉时，能像真肉那样滋滋冒油，我们用菜籽油和黄油调配出了接近动物脂肪的成分。

特别是黄油，它可以模彷那些在低温状态下会凝固的饱和脂肪酸。

另外，为了让植物肉在煎炸之后出现类似真肉的纹理，配料中还用到了马铃薯淀粉和甲基纤维素。”

“这么复杂？”

张昊哑然道。

“不止呢？为了模拟真实的肉味，植物肉当中还要添加很多合成香料和一些微量元素，比如向日葵卵磷脂、海藻酸钠钙、维生素b。

接下来，就是加入水、钠盐、钾盐、铁盐来模拟真实肉中细胞含水的状态，保证吃起来软嫩多汁。”

张昊听完看向大外甥：“这就是你们买到的生产工艺？”

“嗯，本来还要更复杂，我们结合实际情况，特地做了一些修改。”

“不够，原料太多，成本太高，没有实用价值，还要继续修改。”

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