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第六十八章 试一试（第1页）

接着就是制作酱汁。

堂岛银精神一振，“来了，酱汁才是四宫食谱的精髓啊。”

同样将多余蔬菜碎和切碎的甜椒，白洋葱，大蒜放到煮锅里，倒入适量的橄榄油，盐和黑胡椒。

他也不仔细称量，随手就用。

“苏讲师对香料的用量好自信。”

汐见润眼睛亮晶晶的。

卡。

开小火，架上煮锅，煎制软烂，出锅。

紧接着就是放香料。

这一步非常重要，可以说决定着能否复原的成败。

按照苏羽的理解，四宫小次郎菜品的香料配方是阶梯状的，在香味的浓度上面，有一个由低到高的梯形结构。

每种香料都完美配合，形成一个攻防一体、功能齐全的香料组合，从而让整组香料变的稳固又不失特色！

苏羽每放一种香料，汐见润就念出香料的名字：

“欧芹，迷迭香，罗勒，肉桂，番红花”

苏羽继续根据公式计算着接下来的香料用量。

“墨角兰16克，月桂叶8克，细叶葱11克，鼠尾草9克。”

某种香料多一克，少一克，那阶梯状的香料结构就会失去平衡，毁于一旦。

也不是从低到高依次增加就行了，比如墨角兰，它的气味很澹，用的量很多，却有承前启后的作用。

鼠尾草的话，气味强烈，用量少，却位于香料配方的顶端。

可以说计算量很大，每种香料的用量都要考虑和其余香料的搭配，和做数学题差不多了。

他取来一个茶匙，专心致志称量香料，烹调特级料理时，丝毫不能马虎，任何一步都要做到最好。

五分钟后，他拧紧瓶瓶罐罐，搅拌杯里的蔬菜也有些凉了，放入搅拌机，打成汁。

在烤盘底涂抹酱汁，开始堆叠摆盘，很繁琐，但不久就进入了状态。

滴！

最后铺上烘焙油纸，放在烤箱中烤一个小时。

苏羽看着正在工作的烤箱，吐了口气，收拾厨房。

“你该不会真的学会四宫的食谱了吧?”

堂岛银盯着苏羽，忍不住问。

“呃，不知道学没学会，这是我第一次做。”

苏羽摸着下巴。

“待会就知道了。”

幸平城一郎轻笑一声，“我很好奇苏讲师的普罗斯旺蔬菜杂烩。”