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第4章（第1页）

“哎哎，你这不对，蒸到七分就行了，再蒸肉可就全散了！”

“哎哎，别放生水，生水败味，要用汤！”

……

十锦居的厨子哪一个不是心高气傲，扔了锅：“你行，你来。”

陶丞一听乐了：“好啊，我来。”

乐颠颠地做了一碟豆腐和一碟萝卜。

豆腐费了些功夫，先将贝、参、菇、笋切丁，焯水控干做馅儿，用精盐腌渍，再把肘子切片，将豆腐去皮，中间挖孔填馅儿，用豆腐皮做盖，四周放肘子片装进砂锅内，慢火烧半个时辰，扣入钵内，原汤浇在豆腐上，热腾腾的端出来。

萝卜就省心些，先将水萝卜切丝，在滚水里烫一下，再放到凉水里浸出萝卜味儿，最巧的是，炒萝卜的时候一定要加上梨汁，吃的时候就满口梨香。

侯阙不动声色拿起筷子尝了一口，半晌不做声。

十锦居的厨子们面面相觑，也尝了一口，然后一齐静默了。

再然后，他们给侯阙递了辞呈，整整十封，工工整整地摆在桌上。

侯阙看着陶丞，笑了：“我的厨子全被你气走了，怎么，你留在十锦居赎身？”

陶丞怒而拍桌：“赎身这两个字，是你这样用么！”

自那以后，陶丞就被侯阙缠上了，铁了心要把他留在十锦居，可陶丞也铁了心要进宫当御厨，这么一来二去的，堪堪两年光景。

陶丞老大不客气，但凡缺什么，就往侯阙这里拿，侯阙也纵着他，地窖从来不落锁。

自己鬼鬼祟祟偷是一回事，这么被人当场拿住又是另一回事，陶丞面上红了一片，挣开侯阙，头也不回地跑了，杨玉琳在后头跟。

陶丞领着杨玉琳一溜小跑进了自家小厨房。

拿起松仁，细细去了皮，待锅里的水煮沸，将松仁扔进去，煮熟后捞起来，细细捣烂，再加沸水，用细纱滤掉渣滓，如是三次，直到松仁汁清透无滓。

再把鲜奶倒进锅里，文火慢熬，加细糖搅拌，熬至浓稠，盛起来搁凉。陶丞小心翼翼掀起奶皮，加松仁汁搅拌，再加入米酿，搅拌均匀，用细绢封好口，放在锅里烤了半刻钟。

杨玉琳自打进了小厨房就开始团团乱转，一刻也安分不下来，等得好不心焦。

眼看着终于出了锅，立时扑了过去：“能吃啦？”

陶丞掀开细绢，拿了小勺递给杨玉琳：“烫嘴，别急。”

杨玉琳舀了一勺，吹凉，一口吃进去，鲜嫩得跳脚：“太好吃了！陶丞，你的手艺一定能当御厨！”

陶丞打开了话匣子：“是吧，是吧，我也是这么觉得的！侯阙那家伙想得也太美了，我这样的人才，待在十锦居不是太可惜了吗？”

杨玉琳一有好吃的，旁的就全顾不上了：“嗯嗯，可惜可惜，太可惜了。”

说完杨玉琳眼珠子一转，手脚麻利端了碗就跑，边跑边说：“陶丞，书院的功课我全帮你预备好。”