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第28章
因为是临时决定去县城的,所以苏爱军这里食材还真的剩下一些,只不过到底只是小镇上的小饭馆,想要多想要好也是不可能的,就是配料都不够齐全。
看着厨房现有的食材,夏樱拿了帕子擦一把额头的汗,先拿了干木耳和干海带泡了。肉挑筋剁馅再配上几样素馅,放好调料搅拌均匀放一边静置片刻,再把切成正方形大块的千张做皮一包,找了绳捆上先下锅大火煮上。当地人爱吃豆饼,取了一碟放好,鲜红的干辣椒和生姜也切一边备用。其他剩下的荤菜她便没动了,大菜硬菜来不及做不说,这买都是要钱的,就算是好心也不能把人家这些菜都给做了。只挑了小青菜和莲藕各自切了,这是打算再做个素菜做个汤。
“行了,剩下的不用我碰凉水了,你出去吧”
准备工作做好,夏樱就撵周青柏出去,总不能把苏爱军扔外头,他们俩把人厨房给占了。
周青柏看了见确实如此,点点头出去了。
外头苏爱军拿着蒲扇边扇风边冲周青柏笑“看来你真是撞大运了,你这媳妇,真有两下子啊”
周青柏一脸自豪“那是,等下尝了她做的菜你就知道了,是真好吃”
苏爱军较劲“比我做的还好吃”
周青柏顿时一言难尽的模样“不是我说,就你那厨艺,也就比一般人家直接把东西煮熟好一点儿。”
苏爱军不干了,一脚就往周青柏踢去“我回头倒要尝尝看”
实际上,饭店的经营夏樱不懂,饭店里哪些菜单火她自然也不知道,甚至她没吃过苏爱军做的菜,都不敢说她的厨艺一定比苏爱军,或者苏爱军去县城开店后请的厨师强。只是,苏爱军对周青柏这么照顾,她又是周青柏的媳妇,别的她可能比不上,但多活一辈子见的却肯定多一些。
当地要很多年后才会有凉拌木耳凉拌海带丝这样的开胃小菜,她现在做出来,苏爱军以后开店不管是送也好便宜卖也罢,那也是菜单上的新鲜了。何况如今正是夏天,吃这个菜爽口开胃,说不定还能叫客人多点两道其他菜。至于千张包,这本地更是没有的,这是后来她跟着美食节目学的,不仅她爱吃,就是后来她给人家做厨师做了,还有人要跟她学呢。
其实她还会不少点心小吃,只是时间有限环境有限,以后倒可以再教给苏爱军。这些东西到了后世,只要不是那种非得什么要秘方的,大部分菜谱都可以网上搜到或者买书来学,不是什么保密的东西。
她手脚麻利,在苏爱军的儿子苏祁放学回来时,所有菜就都出锅了。
菜一一端上桌,千张包是荤菜,家常豆饼和酸辣莲藕是素热菜,凉拌木耳凉拌海带丝是素凉菜,另外又再加一份青菜鸡蛋汤。
苏爱军还没吭声呢,他那只有十四岁的儿子苏祁就“嗷嗷”
一声先夹了块凉拌木耳,一边吃一边道“爸,这姐姐是谁啊咱家新请的厨子吗”
苏爱军拿筷子敲他头“瞎叫什么呢,这是你青柏叔的媳妇,叫婶子”
苏祁吃痛捂了头,快嚼嚼把木耳咽进肚,没理他爸,直接冲夏樱道“姐姐,这木耳是你做的啊,真好吃”
夏樱不在意小孩子怎么称呼她,指了凉拌海带丝“你尝尝这个。”
苏祁便又夹海带丝,吃完继续嗷嗷叫“好吃姐姐你是不是要来我家饭店干活”
不等夏樱回答,转头就对苏爱军道“爸,你就应了吧,姐姐这厨艺来咱家饭店当厨子,你到县城开的饭店肯定生意巨好”
有那么神奇
苏爱军都顾不上跟儿子生气了,苏祁从小没妈,一个男孩子被他养得比女孩子还娇,他都说好吃,那这菜肯定是差不了的。
夏樱道“苏哥,你先吃这千张包。”
苏爱军夹了个千张包,苏祁跟着也夹了个。
不愧是父子俩,苏祁才吃过酸辣味儿的,这回又吃这种豆子做成的千张夹了肉,那软烂的肉,浓郁的香,吃得他和他爸一样眯起了眼。
父子俩都没说话,一直到把一整个千张包吃完。
“好吃”
苏祁表达的方式,是给他青柏叔夹了一个,然后自己立刻再夹一个。
苏爱军看夏樱的眼神都不一样了,只不过却没急着说话,而是又去把凉拌木耳和凉拌海带丝也给吃了。这三道菜一吃,那剩下的家常豆饼和酸辣莲藕自然也没放过。
周青柏一直没动筷子,见苏爱军全都尝完了,才笑着道“怎么样服不服”
服太服了
苏爱军对夏樱道“别的菜我就不说了,你做出来好吃那是你有本事,可家常豆饼,这菜我炒过没有上千盘也差不多了,怎么愣是没有你炒的好吃呢”
一道菜,即便做菜原料和顺序一样,但不同人来做,就肯定会有微小的差别,这是不可避免的。甚至有时候同一个人都会这样,只有那些老厨师,做一道菜做得久了,时间和火候掌握的很准,那闭着眼炒的菜味道也差不了什么。
夏樱半辈子无聊,成天就琢磨吃这一件事,那做的当然味道差不了。
这个夏樱给不了什么诀窍,只能道“这个多做多尝,做出来最好吃的那一盘,以后都按着那次的顺序加调料控制火候,味道自然就差不了多少。”
这话听起来简单,但真要做起来,那还是比较难的。
“苏哥,这凉拌菜还有千张包咱们这边都还没时兴起来,我把做法写给你,回头你可以在饭店里推出来。尤其是凉拌菜,成本低味道好,大夏天吃又爽口开胃,应该会有人喜欢。我还会做不少点心小吃,以后你有需要就跟我说,我做了你尝过觉得好的话,我教你。”
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