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只不过,她忽然想到前世,杜松若曾经用签子穿了好几块肉,放在火上烤制,在烤制的过程中涂满调料,那味道别提是有多鲜美了。
还有一种吃法是用一块圆形铁盘,底下架着烈火,把切好的肉放在上面烤熟。
配上调料,一口吃下,焦香酥脆,肉质鲜美多汁,当真是世上绝无仅有的吃法。
她听说书的说这鹿肉最是好吃,魏宁想着不如就做这两种吃法。
“我让人去准备,你先去沐浴,等出来后一定让你吃上。”
陆君亦丝毫都不担心魏宁的手艺,铜锅涮肉那么有意思的点子都能被她想到,他似乎越来越期待了。
“桂嬷嬷,辛苦您去请母亲过来一块吃午膳,这鹿肉向来都珍贵无比,吃的机会极少。”
“夫人的心意老奴一定告知老夫人,只是老夫人今日特意交代过,她此去福源寺上香还愿,理当要禁食三日的荤腥,这三日老夫人每日便都是吃些清粥小菜。”
魏宁一阵失落,无奈叹了口气。
“既然母亲这般发愿,我也实在不好在说什么,一会儿我让小厨房把鹿肉留起来,等过了这三日在送到母亲院子。”
桂嬷嬷点头,她也觉得这个主意甚好。
很快,魏宁让几个小厮把鹿抬到小厨房,又让人处理一番。
鹿角,鹿皮与鹿血这些都东西都得好生留着,都是价值不菲的好物件儿。
鹿角可制药,往后晒干,可供给府中人急用,鹿皮用于制作外衣,保暖驱寒,鹿血可壮阳,这些都是市面上千金难求。
魏宁并没有把一整头鹿都给吃了,他们的饭量还没这么大。
只是砍了两只前腿,便有足足一大盘。
“去用檀木树削十几根签子过来,要手臂长度,再让人去拿一个铁盘,要光滑一些的,另外这些切成比手指大小的肉都用签子穿好,剩下一部分肉用于切成肉片,越薄越好。”
交代完这些,魏宁便自己去做了调料,按照前世杜松若调制的,一个步骤都不差,做好调料她尝了一小口,味道不错,闻起来也很香。
魏宁让人把东西都放在院子里,一切准备就绪后,她便开始把签子上的鹿肉放在火面上烤制,又把新鲜的鹿肉片放在铁盘上烘烤,滋滋冒油,看着就喜人的很。
肉被烤熟后的香味冒了出来,勾人的要命。
魏宁又涮了调料,吃起来的口感更是不错,咸香适中,麻辣无敌。
陆君亦沐浴后便立刻从房里出来,肉香味勾的他肚子里的馋虫都出来了。
“好香。”
他披上外袍朝着魏宁走来,瞧见这两种从未见过的吃法,一时有些疑惑:“你这是做什么?”
虽说这签子穿上肉,倒是也见过,但大多都是一根木棍穿了一条鱼或者一只鸡。
这么细小的签子穿了肉,倒是闻所未闻。
“这叫铁盘烤肉,另一个则是签子烤肉,两种形状不一样,吃起来的口感也不一样,你都尝尝看。”
铁盘烤肉,薄薄一片鹿肉,裹满调料,一口吃下,鹿肉焦脆而又香酥。
签子烤肉,手指大小的鹿肉厚切烤熟,外层涂满调料,里面鲜嫩多汁,一口咬下去,口齿留香。
这两种新奇吃法,口感不一,倒是让陆君亦对魏宁刮目相看。
“这两个味道,确实不错,你是怎么想到的?”
说话间,陆君亦又塞了一口鹿肉在嘴里,鲜美的味道令人垂涎。
魏宁夹了一块鹿肉片,毫不留情的笑了笑:“我不告诉你。”
几分傲娇模样,倒是别有一番可爱。
两个孩子也从侧院跑了过来。
他们俩不能吃辛辣的调料,为此,魏宁还特意调了一份甜而不辣的调料,里面放了许多的蜂蜜。
蜂蜜即可以缓解肉的腻味,也可以中和鹿肉的味道,让两个孩子容易接受。
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