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按照惯常的时间排起长队时,果然就看到那个寸头大厨将早食摊子撑了起来。
今日的队伍格外长,还有不少新客,被香味招惹了过来。
“大和尚……”
弥剎虽然剃的是寸头,可头皮上的戒疤还是隐约可见,再加上在桑晴晓这里,半妖的体魄不用掩饰,佝偻的身躯挺拔了起来,整体看上去高大魁梧。
所以,客人与他熟识后,便大和尚大和尚的称呼他,他也从不介意,碰到有缘的,还能唠叨几句佛经。
“今儿这是有新菜?中午能吃上吗?”
弥剎放下手里的活,留下一句“等着”
,转身进了小馆,再出来时,就将一张写满字的大尺寸白纸贴在了小馆外的墙上。
有人念道,“今日售卖新菜佛跳墙,十两金一坛,共十坛,先到先得……”
嚯!十两金?!这价可真敢开,众人哗然。
“大和尚,这价是不是写错了?”
弥剎摇头,“没写错。”
“一道菜而已,哪怕是御膳房,也开不出十两金一道菜吧。”
弥剎指了指白纸,“接着往下看,配料都写在这呢。”
又有人念上了,“海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、滩羊羊肘、猪蹄、牛蹄筋、鸡、鸭肫、冬菇、冬笋、鸽蛋、虫草花、羊肚菌、黄玉参、百年陈花雕酒……”
“大和尚,海参、鲍鱼、干贝,我倒是听说过,鱼唇,也容易理解。可这花胶是何物啊。”
“金钱鳘鱼鳔,也就是一种海鱼的鱼鳔。此鱼居于深海中,每年3至6月才会游到海面繁殖,极难捕捞,渔民三代人若是能捕到一网,便是上天眷顾了。此鱼腥味重,单是去腥,就要花好几天的功夫。”
“那火腿又是什么呀?”
“用特殊方法腌制的猪后腿,需在阴凉通风的房内存放三年之久,味道才是最好的。”
“那虫草花呢?”
“又名冬虫夏草,是一味药材,产于西部高寒雪山地带,埋在土里的是虫体,冒出地表的是草头,所以叫虫草。”
围观的人问,弥剎得了桑晴晓的嘱咐一一回答。
问无可问时,便再没有人质疑它的价格了。
天上飞的,地上跑的,海里游的,还有雪山顶采的,全聚到这一锅汤里。除了猪鸡鸭,三十多种山珍海味,即便是小富的家庭,也很难买得起其中一味,更别说这诸多材料都是天南海北而来,寻常人连见都没见过。
听大和尚说,这道菜不仅材料难得,处理每一个食材的工序都不一样,总之,极其耗费时间。汤底还加入了百年陈酿,火候控制上也极有讲究,人得一直盯着。
成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,回味无穷。
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