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是否让莫文远到兴善寺学习的事情尚未谈妥,铁娘子李三娘却与慧远法师说好了特供素斋的生意。
在经过给西市酒肆供饼之后,李三娘的眼光变得更加长远,她深知做些零售生意虽然能够满足温饱,却不足以让饼屋规模扩大,只有成为大供应商才能赚得更多。
都说是为母则强,李三娘相较于一般妇人,本就更有商业头脑,做起生意来更是一副铮铮铁骨,现在又有了莫小狗莫文远俩要养,她全身上下都燃烧着挣钱的熊熊火焰。
慧远僧人精通俗物,除了俗讲之外,兴善寺的油粮米面采买等一系列事务也是他负责,寺内的蒸饼自做没错,笼饼馒头等却都是别店供应,在盂兰盆节过后,寺内就刮起“桃子馒头”
的旋风,他也品尝过,确实好吃。
光凭借这馒头,便可给李三娘的店一个机会,竞争大兴善寺的笼饼供应商,更不要说还有天赋卓绝的莫文远在,慧远和尚更是愿意卖好。
李三娘知道机会来之不易,更是十二万分的尽心,在与寺院众僧约好八月头试吃后,就带俩小儿回家,开始琢磨素馒头的内容。
店内全素包子出的不多,有芦菔馅、菘菜馅韭菜馅还有慈姑馅儿的,以上这些都是常见蔬菜,价格又便宜,李三娘将菜剁了之后加入荤汤,熬制馅料,明明是素食包子却带肉味,很受买家欢迎。
但给僧众做得包子却不能如此,肉汤甚至鸡蛋都不可入料,李三娘虽没读过佛经,却也听闻过“一切卵不可食”
的告诫。
在没了肉汤与鸡蛋过后,如何将素包子做的好吃,已成为难题。
莫文远对此倒有看法,他当庖厨时虽不是专门研究素斋的,却知道全素宴的根本核心是将素食做得跟荤食一样,也就是说,带肉味的素馅料才是好馅料。
眼看李三娘在灶前急得团团转的模样,他将好不容易攒满的2ooo点花了出去,购买了全素宴入门。
莫文远哎,要学会开源节流,等成了大兴善寺的供应商,什么奖励点没有埋藏储存法就等下次吧
是夜,莫文远闭上眼睛,意识沉入海底,进入厨神系统,他兑换的全素宴入门静静躺在“我的课程”
里。
这是他在获得系统之后第一次购买学习资料,莫文远很好奇,课是怎么上的。
他念了一声“全素宴入门,开始学习。”
眼前场景便为之一变,空荡荡的房间里多出了料理台,煤气灶,还有蔬果等一系列材料,更夸张的是,眼前忽现一头戴高厨师帽,表情严肃的厨师。
翻看菜谱后,他找到三道可用的菜,分别是“素排”
“素汉堡肉”
还有“无肉版京酱肉丝”
,初级的全素宴中没有素肉馅,不过,一旦知道“素肉”
的做法,还怕弄不出馅料
他道“先京酱肉丝吧。”
一脸严肃的老厨师点点头,料理台上出现相应食材鸡腿菇、米酒、盐、葱、甜面酱、黑胡椒盐等等。
佛教不食五辛,葱是不能放的。后两者在这一时代并不适用,胡椒之类的辛香料虽然可以买到,但价格过于昂贵,放在馅料中实在有点小题大做,而甜面酱更不用说,现在还没明出来。
不过,如果只是酱的话,却可以取代,用豆酱或者酱清岂不更好
传说中,酱是由范蠡无意中制得,在唐代已经得到了进一步展,韩鄂的四时纂要秋令卷中就记载了多种酱的制作方式。鱼酱、肉酱、蚁卵酱等平头百信吃不起,但是豆酱却已经深入长安百姓的生活中,西市上五文钱可以打一罐,灶上现在就有一陶瓮的酱摆着。
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