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98想起（第2页）

但在老家，就是叫洋芋。

洋芋擦擦做起来并不难，先得把土豆切成薄薄的片，不能太厚，否则吃起来不软，不好吃。

然后再沾上足够的面粉，放入蒸锅。

蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据土豆片的多少，蒸大概二十分钟的样子。如果量比较多，就必须蒸久一些。不然不容易熟。

紧跟着要把蒸好的土豆擦擦放在一边，差不多完全凉了以后，再来炒。否则容易粘锅，做出来的效果也不会太好。

其次，在锅底里面，放足够的油。在风铃儿的记忆里，这土豆擦擦是需要多放油的，多放油比较好吃。紧跟着，在油里放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜碎末，蒜末，干的红辣椒。煸炒出香味后。再放入土豆擦擦进去煸炒。差不多两到三分钟，再放入青椒。

青椒是青色的，切成块状，调色。而它的味道很香，还可以调味。

最后加入一些料，调味。

最后的最后，可以在上面洒一些芝麻，如此，既好看，又香脆可口。

脑海里这些步骤，她都一直记得很清楚。但是好久没吃了，也不知道做出来味道怎么样。

因此，她得先尝试一下，等做出来，叫众人品一下，综合一下大家的意见。如果好，就做。不好，再做其他的。

反正她坐在那里，回想了很多在现代童年吃到过的美食。

“顾伯，吴师傅，黄师傅，把这些土豆给我切成薄片吧。”

她一吩咐。

三人立马执行。

每个人的刀功都非常好。

风铃儿很满意。

再然后，她又吩咐，“帮我把这些土豆和上面粉。”

她先示范了一下，三人便又开始试行。

最后她又让几个厨娘，帮忙剥蒜，找来花椒，以及干辣椒，葱等等。

一步又一步，慢慢地把洋芋擦擦做好了。

在炒的时候，几位厨师闻到香味，就非常满足。有的连忙问风铃儿，那是什么菜

她嗯了一声，笑着回答道，“这是我小的时候经常吃的一样东西，用这些看上去并不起眼的土豆，做出的洋芋擦擦。”

“洋芋擦擦”

听到这个名字，几个厨娘噗嗤一声，乐了。

“名字是有些好笑，可是它味道很好啊。那，你们看。这些金黄的土豆身上泛着淡淡的油光，然后它还散出一种让人垂涎的香味。难道你们就没被它美好的香味感染么”

拿了筷子，两手捧着盘子，眯着右眼，露出酒窝，“哪，尝一尝。”

众人看着举起来的盘子，不由地咽口水。风铃儿不说没现，一说，还真觉得美味。

争先恐后地吃下一口，他们感慨万千。