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第 4 章（第1页）

“金丝枣泥酥你怎么想起来做烘焙了”

烘焙解压、治愈，关雨嘉身边就有不少女孩子时常会烤点曲奇饼、奶香酥之类的，不过那些大多数是西式点心。金丝枣泥糕这是传统的小吃吧

在关雨嘉看来，这大概就是好友的一个兴趣爱好，她舔了舔唇，好奇地跟着姜瓷走向厨房。

“想吃就做了。”

姜瓷没有说的是，她这两天把附近的糕点店逛了一圈，愣是没找到一个入得了她眼睛的点心。

酥饼的“酥”

是关键，油酥皮层层起酥以后，外皮薄脆，一碰即碎，内里则层次分明，柔软酥松，外观还要精致好看，糕点完整，不能真的碎成满地渣渣。

姜瓷只消看一眼，就可以毫不客气地说，每家店铺的做法在她看来，都有相当大的改进空间。

逛完以后，她明白自己得自力更生了。

打开厨房拉门，关雨嘉立刻闻到了一股淡淡的、带着热气的香味，是从烤箱的位置传来的。

食欲一下子被调动起来，关雨嘉忙不迭凑近烤箱。

烤箱的门是透明的，黄澄澄的灯光下，精巧的小点心规规矩矩地排列在烤盘上，看起来乖巧可爱。酥饼的上方隆起一个半圆形，表皮油亮金黄，上面点缀着几颗小小的黑芝麻。

光是看到这个表皮，关雨嘉立刻能判断出，姜瓷对火候的掌握一定非常好。

她已经能想像出那种酥松的口感了。

看起来好像比她最喜欢的那家甜品店还要好吃啊

姜瓷看着脸都快贴上烤箱的朋友，轻轻拍了拍她的肩膀，好笑道“小心烫着，让我把它拿出来。”

“哦噢。”

关雨嘉愣了会，才起身退开，给姜瓷让出空间。

姜瓷戴上手套，拉开烤箱门，一股面粉烤制出来的芳香瞬间扑面而来，热烘烘的，其间还夹杂着淡淡的甜香，和一股芬芳的桂花味道。

“”

关雨嘉深深地吸了一口气，姜瓷刚把烤盘放好，她便控制不住地伸出爪子。

姜瓷不客气地拍掉她的手“不怕烫啊。”

关雨嘉反应过来，刚出炉的点心温度还非常高，不太适合入口。她有点脸热地缩回手，小声嘟囔“这、这闻着也太香了”

接下来，她心不在焉地等了好一会，没想着再劝姜瓷关于卫浩泽的事，也没想起反驳开饭馆，只是抓心挠肝地看着小点心。

好不容易等到姜瓷说了一声“可以”

，她便迫不及待地伸手，用食指和拇指谨慎地捏起一枚金丝枣泥酥，一手捧在下方，表情神往地将酥饼塞进嘴里。

另一边，姜瓷也摘下手套，品尝自己这一次做出来的枣泥酥。

这是她喜欢的甜口点心之一，金丝小枣熬煮碾碎，然后混入红糖和桂花，慢慢炒制成枣泥，再用精心糅制的油酥面将枣泥馅包裹起来，刷上蛋黄液，撒上芝麻，然后放入烤箱中。

接下来，就是等待食物在温度的作用下生奇妙的变化酥皮层层起酥，枣泥和桂花红糖融为一体，柔软甜蜜，芝麻和面粉出炙烤后的芳香

姜瓷上辈子做酥饼，都是用炉子烤的，来到这个世界后，她还是第一次接触烤箱，实验了好几次才掌握好火候。烤箱的加热方式和炉火有细微不同，但火候更稳定，出来是枣泥酥效果也很不赖。

一口咬下，层层酥皮被轻而易举地碾碎，在猪油和水份的滋润下，酥皮并不会干燥涩，而是极致的香酥可口。再往里，是夹杂着桂花味道的甜蜜枣泥，姜瓷放红糖时精心控制了用量，此时馅心甜而不腻，清新的花香更是点睛之笔。