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虽说看到螃蟹,江望日和夏真英都很激动,不过都很懂事,吃的很克制。
每一口都用牙把一丝丝的蟹肉剔的干干净净,也不多拿,一人吃了两块就停下来,再不肯去多看一眼。
江上弦也没去吃,一个是她白天在乐仙楼吃过了,另一个就是,这个时候的螃蟹,只有黄,没有膏,她最讨厌吃黄!
而她最爱吃的膏,得等到天气凉了,秋风呼呼的时候,才会有。
见她不吃,夏老夫人以为是她懂事,伸手想拿一块放她碗里,她赶紧躲了躲,省的那黄弄到胡饼上头。
江母见状,知道她是真不想吃:“阿娘,真英,二郎,你们自己吃就行了,她在乐仙楼,什么好东西吃不上。”
开玩笑,她们家年奴现在可是厨子!
厨子还能少了油水?若是连厨子都没了油水,这天下就已经大乱了!
江母觉得就这么一路在乐仙楼吃到出嫁,江上弦肯定能胖上两三圈!
吃完饭,全家都在院子里,一人一把小凳子,夏真英坐在水缸边上,挽着袖子麻利的用竹子扎的刷子和草木灰刷碗,江望日负责把洗碗剩下的水拿去浇菜。
(这时候还木有丝瓜,所以也没有丝瓜瓤,丝瓜大概是在唐末宋初由印度传入中国。)
“年奴,你说说想的什么吃食?我也算算得准备多少钱。”
许是吃饱了肚子,人便有些犯困,江母说话慢悠悠的,手里摇着蒲葵扇的动作,亦是漫不经心。
这种蒲葵叶制成的蒲葵扇,从魏晋时期就开始大量生产,凭借低廉的价格成了平民百姓消暑扇火的居家必备之物。
此时,除了正在干活的两个小的,江上弦三人,人手一把,主要也得赶赶蚊子,虽说点了一把艾草,但依旧还是有,叮在脸上一个个红疙瘩,也挺心烦。
轻罗小扇扑流萤这个事情,在江家是不存在的,蒲葵大扇拍蚊子才是常态。
蚊子真是一种生命力顽强的生物。
江上弦感慨着,扇子快速拍在脸上:“真英,我想了想,不如做羊肉拉面怎么样?”
牛肉是绝对不行的,唐宋时期,对耕牛的保护程度达到巅峰,无论是成年牛牛,还是牛崽崽,或是即将死去的老牛咩咩,都不允许再杀买,即便是自然死亡的牛牛,也要上报县衙经过检验后,才可以公开销售或自家使用。
“拉面是什么?”
夏真英问道。
唐人最常吃的面条类食品就是馎饦,面宽,厚实,筋道。
有点类似于现代东北的面片儿,或者说像是扯面的老祖宗版本。
当然这东西在现代延伸出去的种类很多,比如霍州的狗舌头面,陕西的饦饦面,吉林的水拉面,山西的片儿汤,四川的粑特儿,贵州的麦耳朵,关中的老鸹sa,河南的烩面......
反正面食么,经过时间的沉淀,和地区的不同,演化出了无数相似又不同的东西。
拉面用的是面粉和玉米淀粉,现代拉面店都会加蓬灰水,其实就是用蓬柴草烧制而成的草灰,可以取碱,在甘肃、陕西、内蒙古、新疆、青海、宁夏、山西等干旱地区生长。
这玩意儿没人特意去种,砂地、山坡、河滩上多的是,不过这时候都把它当野草,加到面里头能让面更筋道。
现代的兰州拉面里头,都会加这个。
做的过程中要抹两次油,醒面也比馎饦要时间长些。
这样做出来的拉面,细而筋道,长长的一根根,格外好吃。
她说了之后,见她们都是似懂非懂的模样,想了想便道:“今日是来不及了,真英,你明日出去摘些蓬柴草回来,阿娘,你明日让羊肉铺子送些羊骨头和羊肉,羊杂过来,后日早上,我做一回,真英你跟着看看,能不能学。”
“恩!多谢表姐费心了。”
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