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第23章 再见紫衣男子(第1页)

一到客厅,掌柜的就询问楚慕婷“不知道这位小娘子有什么小料和菜谱呢”

楚慕婷直接步入正题,对掌柜的说“小妇人说的再好,都不及掌柜的亲自品尝,来的快”

楚慕婷将老六放到陈语嫣的怀中,对掌柜的接着说道“不知掌柜的这里可有厨房,方便借小妇人一用,小妇人先简单的做几个菜,掌柜的尝过以后,再决定,要不要和小妇人谈这笔生意”

掌柜的虽然不太相信她,但还是给楚慕婷找了一个小厨房,里面的东西她可以任意使用。

楚慕婷准备做一个麻婆豆腐,一个宫保鸡丁还有一个回锅肉

先将豆腐切成块放入碗中备用,再准备一点葱姜蒜肉末。

锅中烧水下入豆腐,放入酱油上色,煮开后捞出,控干水分。

起锅烧油,下入肉末炒香,再放入姜蒜一起炒出香味。

炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油,然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。

最后放入豆腐煮半刻钟,再加入淀粉水勾芡,然后撒上一些葱花,一道色泽诱人的麻婆豆腐就制作完成啦。

将适量的鸡胸肉切成丁,在切好的鸡丁中,加入适量的盐、少许的料酒,加入蛋清让鸡肉更嫩滑,加入老抽上色,用手抓拌均匀。

在炒麻婆豆腐的时候就让其腌制。

随后加入适量的生粉锁住鸡丁的水分,加入适量的油抓匀。

再将黄瓜和胡萝卜切丁,准备适量的干辣椒段和花椒,将大葱切成段,生姜,大蒜切成丁。

在碗中准备适量的清水,加入白糖15克、少许鸡精、料酒一勺、老抽一勺,再加入半勺生抽、陈醋一勺半,然后加适量的生粉搅拌均匀。

锅中烧油,油温三成热下入鸡丁,炒至鸡丁变色,放入黄瓜和胡萝卜丁,翻炒均匀,炒好之后倒出来控油。

再起锅烧油,下入姜蒜炒香,放入干辣椒和花椒,下入大葱翻炒几下。

倒入鸡丁,翻炒均匀,倒入调好的料汁,大火将汤汁收浓,放入花生米翻炒几下,一份香味四溢的家常版宫保鸡丁就做好啦。

再来一份回锅肉。

在锅中烧水煮猪肉,然后再加入姜片、小葱、料酒去腥,接着盖上锅盖煮二十分钟,再将蒜叶切成段。

将煮好的猪肉切成薄片,锅中烧油,下入猪肉煸炒,把肉片炒至微微卷起后下入豆瓣酱和豆豉炒出红油。

然后下入蒜杆炒至断生,再加入鸡精、白糖一起翻炒均匀,最后下入蒜叶翻炒均匀,香而不腻的回锅肉就制作完成啦。

楚慕婷又蒸了一点米饭。

楚慕婷将米饭与菜端至客厅,对掌柜的说“掌柜的,先尝一下,看小妇人有没有和掌柜的,谈这笔生意的资格”

掌柜的早就闻到了这诱人的香气,早就耐不住想要尝一口了。

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