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没想到陈春榆也有些感慨:“我创业的时候也做过这样的事,穷到在我朋友的客厅打地铺,老聂知道,但我还是坚持做书店……不过那时候穷归穷,我就能闻得出咖啡的好坏,你怎么样?”
“咖啡豆和那时不一样吧?”
张昕抬了抬杯子。
“闻出来了?”
陈春榆有点高兴。
张昕在星巴克打过工,但多年的记忆不会保留,也没到能闻出细微差别的程度,只是靠逻辑在赌。
“现在的更好一些。”
陈春榆骄傲起来:“书店有起色后,我开始做我们的咖啡,为了保证进货的质量,我三年前在普洱承包了一个咖啡园,希望能做到顾客能冲着咖啡进书店,就像为看电影进你们购物中心。”
听说了他买咖啡园后,张昕就查过云南的咖啡。
“云南小粒咖啡味道纯净但不够丰富,但做冷萃却极好。每家店容易按照标准执行,辨识度也很高。如果书店在购物中心一层,商场不用再另外招租咖啡馆。”
“专卖冷萃的咖啡馆,冬天室温30度做得到?”
陈春榆问得夸张,不知道是不是故意的。
按《公共建筑节能设计标准》,南方商场办公楼这样的公共设施在最多20度,陈春榆说的30度违规了,但张昕不能直说。
“商场恒温整体维持在20度,我相信是令人的味觉灵敏达到最佳的温度。”
“那除了做冷萃,你觉得我们还可以做什么?”
陈春榆又问,这时他更像是咖啡店老板。
“星巴克卖星冰乐,卡梵可以做冰博克。我个人很喜欢。”
“我们有,冰博克奶只萃取40%,可惜没有完全合适的奶源,对普通客人或许是够了,但我觉得不理想,曾想过要不要再开个牧场……”
“您大概是书店行业里最懂咖啡的人了。”
张昕觉得可以夸了。
“大概去掉。”
陈春榆说。
“您是书店行业里最懂咖啡的人。”
张昕又重复了一遍。
陈春榆被逗乐了。
“老聂有福气,有你们这些能干的年轻人帮他做事。”
他终于又开始谈聂汉乔,“你和老聂像又不太像。当年我做传统书店亏损,想着引流商场人群,老聂还是个招商经理。他说‘如果你还是老思路就算了,我不想看到书店关在我手里’。”
张昕不意外聂汉乔有耿直的一面,只是这几年太少见。
“聂总给我们做了最好的样子!”
她说。
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