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看着时辰差不多了,赵夫人开始操持做饭。
赵夫人过年喜欢自己动手做饭,在赵夫人准备蔬菜的时候,楚娇开始做糖醋鱼,这道菜色泽金黄,酸甜可口,寓意也好。
她的目光锁定了桶里一条活蹦乱跳的鲤鱼,它的肉质紧实,最适合做糖醋鱼。
刀锋闪着寒光,手起刀落后,她熟练地去鳞、去内脏,清洗干净,然后在鱼身两侧划上几刀,便于入味。
她将鱼放入盆中,撒上适量的盐,淋上黄酒,加入切好的姜片和葱段,轻轻按摩鱼身,让其充分吸收调味料,腌制片刻,以去腥增香,同时也为后续的烹饪打下基础。
楚娇将腌制好的鱼裹上一层薄薄的干淀粉,确保每一片鱼肉都被均匀包裹。
接着,她将鱼放入预热至适温的油锅中,小心地炸至金黄酥脆,期间用筷子轻轻翻动,确保鱼身两面受热均匀。
在鱼炸制的同时,楚娇开始调制糖醋汁。
她将白糖、米醋、生抽、水淀粉等材料按照一定比例混合,加入适量的水,搅拌均匀。
待鱼炸好,她将调好的糖醋汁倒入锅中,用中火煮至浓稠。
楚娇将炸好的鱼捞出,沥干油分,摆放在盘中。
她再将锅中的糖醋汁烧至浓稠,轻轻浇在鱼身上,确保每一寸鱼肉都被汁水包裹。
最后,撒上切好的葱花和红椒丝,增添色彩,也提升了整道菜的食欲。
赵夫人准备好早上买来新鲜的韭菜和白菜,与楚娇一起准备肉馅。
她们将猪肉细细剁碎,加入切好的蔬菜,再调入适量的盐、酱油、香油等调料,搅拌均匀,直到馅料散发出诱人的香气。
面团在楚娇的手中变得温顺,她将面团揉得光滑,然后分割成一个个小剂子。
用擀面杖将每一个剂子擀成薄薄的圆形饺子皮。
楚娇的双手如同在创作一件艺术品,每一张饺子皮都薄而均匀。
赵子墨、赵夫人纷纷竖起大拇指。
楚娇擀饺子皮的时候,赵子墨便开始包饺子。
取一张饺子皮放在手心,放入适量的馅料,然后轻轻对折,用手指捏紧边缘,形成一个半月形的饺子。
赵子墨的动作既迅速又细致,每一个饺子都如同精心制作的手工艺品,既美观又结实。
楚娇对赵子墨毫不吝惜溢美之词,会包饺子的男人可不多。
楚娇不知内情,赵子墨对饺子这类吃食要求大小相等,外观一致,码放整齐,一般很难达到他的要求,索性他会自己做。
饺子包好后,赵夫人将它们放入沸水中煮。她站在炉火旁,用木勺轻轻推动水面,防止饺子粘连。
水沸腾起来,再加些凉水,反复三次,当饺子浮起,她知道它们已经煮熟,便用漏勺小心地捞出,放在早已准备好的盘子中。
随着饺子上桌,全家人围坐一堂,欢声笑语中品尝着饺子。
临近子时,家家户户开始放炮竹,炮竹声此起彼伏,响彻云霄。
赵子墨示意楚娇跟上,到了赵府后院,他已经命人清扫了场地,移除了易燃物品,还准备了水缸和湿布,以防万一。
赵子墨拿出他挑选出的精美烟花。
这些烟花不仅色彩斑斓,还寓意吉祥,有“连年有余”
的鱼形烟花、“富贵满堂”
的牡丹烟花。
赵子墨小心翼翼地操作,确保每一枚烟花都能完美绽放。
当第一枚烟花在夜空中绽放时,整个庭院被照亮,璀璨的光芒映照在楚娇和赵子墨的脸上,他们相视而笑,
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