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第87章（第2页）

但叮嘱过她，小火可以，烤炉不能碰，安全最重要。

苏茵茵肯定答应，她不是乱来的人！

做枣泥，最重要的是红枣的甜度，以及炒制的时间。

王婶子带过来的红枣粒大饱满，空口都好吃，想来做成枣泥同样好。

用料很简单，红枣去核，再加植物油，少量清水即可。

先把去核的红枣煮熟，再搅拌成泥，过滤掉红枣渣。

接下来便是倒入锅中，开小火，一边搅拌一边倒入植物油，不多时红枣的香味便激发出来。

别说同一个屋檐下的哥哥了，就连隔壁邻居刘婶子都要睁大眼睛看一下。

“茵茵，什么味道这样香？”

苏茵茵大大方方取出枣泥馅：“婶娘你尝尝，看看甜不甜。”

微微发红的枣泥馅绵软香甜，不用尝就知道好吃！

苏显同样吃了一口，只觉得口感极好。

之前街上买的枣泥馅食物，绝对没有这般顺滑可可口啊。

见两人都喜欢，苏茵茵就知道枣泥馅做成了。

“你们苏家不愧是有手艺传承的，等你长大，说不定能重振苏家点心的名声呢。”

刘婶子夸的真心实意，不过她也要赶紧出门，不能多说了。

她女儿腊月生了孩子，肯定要去照顾的。

苏茵茵连忙道：“等刘姐姐孩子满月，我也去看看宝宝。”

“好好好，那满月酒，你该坐主位的。”

当年要不是茵茵宝宝，女儿的婚事大约不会这般好。

刘婶子走了，苏显又吃了两口，再回去读书。

如今已经正月初六了，再有一个月就要童试，他太紧张了。

好在明日私塾便提前开门，他们这批考童试的，总算有夫子教导。

考试，放在哪都是大难题啊。

苏茵茵想到她当年高考，赶紧摇摇头，不要去想这么可怕的事情！

不如把手头的迷你枣泥酥做好。

刘婶子方才说的苏家点心名声，她知道一点。

几十年前，苏家点心在整个京城都有些名气，不过这两辈没落了。

辉煌时刻谁都有，别把一刻当永久，这话还真没错。

枣泥馅做得非常好。

终于可以正式动手了。

苏茵茵小心翼翼拿出一小罐油脂。

放在这里，应该叫做醍醐，《本草纲目》里说，乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。

到现代来说，大概类似于黄油。

这还是她意外在牛奶厂买到的。

她跟哥哥每日早上必要喝牛奶，家里跟那郊外水牛场的老板熟悉，得知他们用牛奶炼油，当时就意识到，这或许就是古代的黄油。

这东西在前朝被称为八珍之一，也就是如今水牛奶多了些，价格才稍稍往下降，否则她家根本买不起。

那老板还说：“这些年京城不少人户都喜欢喝牛奶，所以产量也多了。”