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第61章（第1页）

一道酸辣拍黄瓜刚出来，很快就被孩子们分吃完了。

最后，周姥姥又重新做了一碗出来。

酿苦瓜、酿辣椒其实是很简单的，跟现代湘菜煎酿三宝的做法一样，关键还是馅料要剁得很劲道。

选用的是肥瘦相间的五花肉，细细切成丝然后再用刀背剁碎，周姥姥年纪大手劲也没那么大了，这项工程还是由周氏来做。

肉剁成陷后，周姥姥加了黄酒、酱油、盐巴、小葱进去调味，另外还有一种有特殊香味的佐料，这里的俗名叫‘金娥蒜’，好在田筝以前种过，知道它的学名叫九层塔，也是剁碎了与肉馅搅拌在一起。

周家人口多，肉不够，周姥姥为了多一些馅料，就加了磨碎的细米粉进去，这样子下来，酿了满满一大盆苦瓜和辣椒。

田筝姐妹俩凑热闹，也跟着做了几个酿。

酿辣椒和苦瓜，分成了两种做法，一个上锅蒸熟，在淋一些油到酿苦瓜上面。这做法既不会热气上火，苦瓜还能消暑。

另外就是用油煎熟。油煎的味道香味扑鼻，田筝个人口味比较爱吃煎出来的。

想要苦瓜不苦，烧菜之前把苦瓜放在沸水里面焯几秒钟就行了。周姥姥做出来，田叶那不爱吃苦瓜的姑娘都忍不住吃了几个。

晚饭周大舅和大舅妈王氏带着孩子一起过来了。

周大舅问了些田家的情况，就开始闷不吭声的低头吃饭。倒是大舅妈周王氏抓着周氏说了好些家常……

周氏与这大嫂子也不怎么亲近，像现在，周王氏十句话里九句不离，家里孩子大了，又要给两个姐儿攒嫁妆又得给兵哥儿留着聘礼，日子实在不好过什么的，似乎生怕周氏来打秋风。

周王氏瞅着田叶田筝，便微微一笑道：“阿琴，你别说我这做嫂子的气量小，实在是现在种菜的人多，每天也卖不了几个钱。倒是，我看叶姐儿两个衣服短小了些，周燕和周香两个穿的旧衣裳有那么几件，你想不想要？你要我让她俩拿过来？”

大舅妈连修饰也懒得了，潜台词就是‘你要不要？你舍得下脸要我就送你了’。

这换了家里二伯娘胡氏，绝对一把抢过来，背后还唾你一口。

周氏不是胡氏，做不来那事儿，只得摇头苦笑道：“大嫂，难得您疼惜这两个小丫头，不过怎好夺了燕姐儿两个的衣裳，多谢你了。”

周姥姥把筷子放下来，对着周王氏直接甩脸子，“你家的那些旧衣裳就留着给兵哥儿娶媳妇生小孩时做尿布罢，我们叶丫头她们可用不起你的金贵东西。”

一句话，把周王氏堵得脸上红一道，白一道。

周姥姥这样说，也是有典故的。周家二房的周欣比大房的周燕小一岁，二房日子过得苦巴巴的，大房隔开几月就给自己儿子闺女裁新衣，于是周姥姥就对周王氏说，若是用不上的旧衣裳留两件给周欣穿，周王氏不肯，推说这些旧衣要给孙子做尿布。

直把周姥姥气得，好几天吃不下饭。