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秦见君往锅里撒上芝麻与葱花,抱蛋煎饺便可以出锅了。
“要醋吗?”
秦见君将煎饺摆到裴眠面前。
“不用。”
裴眠拿起筷子去夹煎饺,费了点力气才将煎饺分离下来。
薄薄的煎饺底十分酥脆,周边黏着的蛋皮口感偏湿,与干脆的煎饺底相衬,一焦一润,层次丰富。
饺子里头的猪肉白菜馅料喷鲜,混着有韧劲的饺子皮在口中咀嚼,鼻腔便涌上来一股芝麻与葱香。
裴眠细细嚼着,腮帮子一鼓一鼓的,秦见君看得眼睛都弯了起来。
用过早饭,裴眠便带着袁原去灌水河对岸看烟火燃放位置,秦见君留在府中带着裴小之一起削竹签。
裴小之拿着砂纸一边磋竹签一边问:“秦小娘,烧烤是什么啊?”
秦见君笑着道:“下午你就知道了,待会儿烧烤炉来了,我做给你们吃。”
听到有吃的,裴小之便不觉得磋竹签辛苦了,他乐呵呵地低头继续磋。
午饭后烧烤炉送至裴府,秦见君仔细检查了一遍,发现这铁匠手艺极好,边角细节都做得极到位。
她铺了一层纸在底下,又淋了油,引燃了火,这才将木炭放上去烧。
将腌制好的羊肉串在竹签上,又串了些没腌制过的羊肉,刚好木炭表层已经烧成灰白色,她便将肉串放了上去。
烧烤炉尺寸是提前算好的,竹签放上去正好架住,此时无风,秦见君便没拿扇子。
“就这么烤着?”
裴小之问,“会不会糊啊?”
秦见君指着羊肉串的底面道:“看这儿,这儿开始滴油了,就要给它翻面,没滴油前不会糊的。”
于是裴小之扎着马步弯下腰去看,不一会儿,羊肉真的开始往下滴油,滋啦声此起彼伏。
秦见君握着竹签抬手一翻,羊肉串便稳稳当当又躺在了架子上。
冒油的这面已经有些微黄,上面有许多小泡,被炭火炙烤着,不住胀破又鼓起。
待撒过几次料、翻过几次面后,羊肉串颜色变深,裹着胡椒等香料散发出诱人气味。
裴小之迫不及待地拿起一串,噘着嘴去吹。
“很烫,多吹会儿。”
秦见君一边叮嘱他,一边拿了一串给裴眠。
裴眠并没有伸手接,而是抬眼看着秦见君问:“不用取下来?”
秦见君忽然想起来,裴眠是个没撸过串的大荆人,她勾了勾嘴角道:“羊肉串就是要拿着串吃的。”
说着,她伸出手将肉串递到裴眠面前,近得他差点变成斗鸡眼。
裴眠接过羊肉串,顿时像是被封印住了似的,他如临大敌般盯着羊肉串,不知该从哪里下口。
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