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23 行家一出手便知有没有看来你老不是一般二般的喝家啊（第3页）

爷俩把收了摊儿的物件拉回家后，章兴旺去到厨屋棚里取出两瓶酱油，一瓶老抽，一瓶生抽，然后分别倒进两个碗里，又不吭声了。

章童不解地问：“你这是弄啥啊？”

章兴旺想了想，说道：“你觉得，这老抽和生抽不一样在哪儿？”

章童：“生抽比老抽咸点儿，颜色浅点儿，味道鲜点儿。”

章兴旺：“还有呢？”

章童：“还有就是老抽比生抽稠点儿。”

“他家的汤色和咸淡，我觉得是这样。”

章兴旺边说边将两只碗里的生抽和老抽倒进了一个碗里，将合二为一的生抽和老抽晃动了一番之后，把碗伸到儿子的眼前，“你瞅瞅，是不是有点靠？”

章童仔细瞅了瞅碗里合二为一的生抽和老抽，点了点头：“是有点靠。”

章兴旺：“不光是颜色靠，熬出来汤的酱油味儿也会比较靠。”

章童想了想：“我在喝他家汤第一口的时候，就觉得他家汤的酱油味儿不大一样，原来是生抽和老抽掺和到一起的啊。”

章兴旺：“酱油的用法都不是啥大问题，咱可以琢磨出来，关键问题还是在胡椒上。”

章童：“就是。他家汤里掌的确实是印度胡椒，这才是最让我犯隔意的地方，他家是压哪儿弄来的印度胡椒？这不是要呛咱的茬嘛！”

章兴旺：“呛茬说不上，就是让人心里隔意，用印度胡椒熬汤的，在祥符城里已经不是咱独此一家，生意倒不一定会受影响，他家锅支在城南，咱家锅支在城北，各自挣各自的钱，受影响的有可能是声誉。”

章童：“声誉？”

章兴旺：“对啊，天下无汤的招牌会不会遭别人笑话，都很难说。”

听了他爹的这句话，章童不吭声了。章童觉得他爹这话确实有道理，章家敢挂天下无汤的牌匾，不光是自认章家汤锅在祥符城里冇人挺头，就连寺门马家的汤锅也自愧不如，马老六恁噎胀个人，跟谁家汤锅都敢支膀（比试）的一个人，在章家汤锅面前他也得嘬住。章家汤锅敢挂天下无汤这块牌子，不就是因为有印度胡椒嘛，眼望儿可好，祥符城里又冒出一个掌印度胡椒的汤锅，可怕的是，冒出了第二家，就保不准冒出第三家、第四家来，一旦印度胡椒成不了祥符城胡辣汤的“镇锅之宝”

，压“第一锅”

的宝座上摔下来，时间一长，很难说章家汤锅会是个啥样儿。原因很简单，不管是东大街还是西大街，说到底都冇法儿跟寺门相比，别看人家马家汤锅里掌的不是印度胡椒，马家的锅只要在寺门跟儿一支，就凭东大寺那仨字，就要比印度胡椒的号召力和影响力大得多。恁以为马家汤锅的那些回头客，是冲着马家的汤味儿去的？用封先生的话说，来东大寺门吃食儿的人，吃的不光是食儿，那些食客，大多是来享受穆斯林的生活方式和伊斯兰教文化的。话再说回来，章家汤锅要是支在寺门，就是借他八个胆，他也不敢挂出天下无汤的牌匾来。

章童知他爹心里想的是啥，因为他爹曾经说过一句话：只要是共产党的天下，别管李慈民是死是活，他就不敢回祥符来，只要李家不支汤锅，章家汤锅在祥符城里就是名副其实的天下无汤，底气就是章家汤锅里掌的是印度胡椒。这下可好，大南门外的菜市场里又冒出来一家掌印度胡椒的汤锅。这家汤锅里的印度胡椒是压哪儿来的呢？章家爷俩心里同时在想，不管咋着，天下无汤这块牌子一定要保住。

章兴旺：“以不变应万变吧，咱也别去管人家压哪儿弄来的印度胡椒，咱把咱自家的汤熬好，对得起咱这块牌匾就中了。”

章童赞成地说：“是这，眼望儿是改革开放，别说印度胡椒，外国啥东西咱这儿见不着啊？吃的、用的，外国货还少吗，别说印度胡椒，夜个晚上的晚间新闻你看了冇？”

章兴旺：“夜个晚上我一早就睡了，晚间新闻里说啥了？”

章童：“美国的肯德基有可能要进入中国。”

章兴旺：“美国啥鸡？”

章童：“肯德基，美国人的吃食儿。”

章兴旺：“是不是就跟咱寺门的烧鸡、桶子鸡一样的吃食儿？”

章童：“差不多吧。”

章兴旺：“美国的鸡要进入咱中国又咋啦？”

章童：“我的意思是说，肯德基能进入中国，其他的东西也能进入中国。啥叫改革开放啊，就是敞开国门，把外国的好东西都弄进咱国来，印度胡椒算啥，保不准大南门外那货汤锅里的印度胡椒，就是改革开放进到咱国来的呢，这可不好说。”

听罢儿子这话，章兴旺心里有点儿扑腾，虽然他觉得儿子说的话有道理，不是冇这种可能，但章兴旺除了心里不踏实，还有不甘心，他决定亲自去大南门外的菜市场，一探那家汤锅的究竟。在去之前，需要做一些功课，起码要摸摸那个支汤锅的人的底，知己知彼，有备无患吧。

第二天，天麻麻亮，章兴旺头上戴着礼拜帽，穿着一身可展样的盘扣对襟白布衫，骑着自行车就去了大南门外的菜市场，他要尝尝那一家的头锅汤。

此时，天刚亮，菜市场里的人还不多，那家汤锅的喝家也不是太多。章兴旺把自行车扎在汤锅旁边，在汤锅跟儿的木桌子旁坐了下来。