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第八章 玲瓏牡丹魚(第2页)

許梵音一番話,說的在場的參賽者頓時熱血沸騰。

隨著宮人一聲「比賽開始」,原本安靜的賽場,立刻熱鬧起來。

有去食材庫取食材的,有起火燒爐灶的,還有擺列廚具準備上手的。

唯獨喬昭,先把灶上的鍋,細細檢查了一遍。

這次沒有問題了!

喬昭鬆了口氣,又數了數廚具,很齊全。

緊接著,喬昭迅進入了戰鬥的狀態,稍微思量了一下她要做的菜品,便去了食材庫。

進了食材庫,喬昭被徹底震撼了。

一排排架子上,全是帶著露珠的各種蔬菜,還有分門別類、擺放整齊的各種肉類,水池裡是歡快遊動的魚兒。

這簡直就是喬昭的夢中情庫!她多麼想擁有一間這樣的食材庫呀!

時間緊迫,來不及仔細感受食材庫的豪華,喬昭便開始選取食材。

喬昭這次要做的菜品,是玲瓏牡丹魚。

牡丹金貴無比,要數十貫一株。

每年三月十五,牡丹才能花開京城,這才二月初,自然不會有真的牡丹花。

即使拿不到牡丹花,也沒關係,喬昭想到了用可食用顏料——紅曲粉來代替,染出來的魚片淺紅色,正好是人們最喜歡的牡丹花顏色。

喬昭在水池裡撈出來的鮮鱸魚,肉質鮮嫩,味道鮮美,正合適做這道菜品的主料。

帶著選好的食材,喬昭回到自己的灶台前,她先是把鱸魚清理乾淨,去掉魚頭、魚尾,只留魚身。

用薄刀把魚身削骨去刺,留下魚肉,然後打花刀把魚肉切片,切好的魚肉片,便呈現出牡丹花瓣的形狀。

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接著,喬昭把紅曲粉用溫水化開,將魚肉浸泡其中,上色後拎出,放在架子上控干水分。

蔥切段,姜切片,配上綠蟻酒,為魚片去腥。

倒入醬油、胡椒和各種香料,將魚肉醃製半個時辰,徹底入味。

趁著魚肉醃製的空隙,喬昭準備調一個增亮提鮮的醬汁,一會澆在魚鮓的成品上。

醬汁調至一半,喬昭忽然發覺少了一味調料,她便回到食材庫去取。

回來後,調好料汁,喬昭又將料汁倒入鍋內熬煮,熬製透亮粘稠時,放一旁備用,她又去看醃製的魚。

打開蓋子,盆里的魚依然保持淡淡的紅色,已經聞不到魚腥味了,喬昭用竹筷將魚片夾出,放入盤中。

爐灶內的火也燒好了,喬昭在鍋內倒入油,待油溫高上來時,開始把魚片下鍋炸制。

進入油鍋,在高溫的作用下,淡紅的魚片四周微卷翹起,正像那綻放的牡丹花瓣似的。

炸好的淡紅色魚片,被喬昭擺盤成牡丹花的樣子,一會再淋上特製的料汁,這盤玲瓏牡丹魚便做好啦!

喬昭抬頭看了看太陽,大約還有一炷香的時間,比賽便結束了,看著盤中嬌艷綻放如牡丹花的魚片,喬昭滿滿的成就感。

早就熬製好的料汁,被喬昭取了過來,她用竹筷輕輕淋起,料汁拉絲透亮,狀態很棒。

就在喬昭想把料汁淋到炸好的魚片上時,她忽然發現料汁中有一點點細微的黑色顆粒。

料汁的配料里並沒有帶黑色顆粒的食材,喬昭皺了皺眉,收回了淋料汁的手,取了一隻乾淨的勺子,舀了一點料汁,輕嘗一口。

就這一口,喬昭便發現了問題。那黑色的顆粒,應該是胡椒研磨成的粉末。

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