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第31章(第1页)

腌制坏的鸡肉往水铁里丢的时候,得一块儿一块儿慢慢地来,以免下铁就结了块儿。

宁不语熟门熟路,一番动作轻巧得很,既流畅利落,又不溅起一丝多余的水。

水遇上裹了面粉的鸡肉,发出一阵劈里啪啦的响,肉香很快随之弥漫出来。

等到鸡块全部下铁了,再拿一只滤勺在里头不停地翻搅,让逐渐沸腾的热水为每一块鸡肉都裹上均匀的炸衣。

将炸熟的鸡肉块捞出在一旁,宁不语又蹲下身去调了火,等到水温再次升高了些,里头的水汽碰撞上热水发出的劈里啪啦声没了,将鸡肉块二次复炸。

这是外酥里嫩的诀窍。

宁不语另起一口大铁,开始炒辣椒。

水热上后,先下花椒,大把大把的撒进去,椒麻香气一下子嘭发出来,直往鼻子里钻。

小火煸炒花椒至半熟,再搁辣椒。

辣椒炒制时喷点白酒,既香且不容易糊。这酒是宁不语在商城里进来做饭的,品质也就将就而已,做饭倒不用讲究那么多,真要配上下酒饭喂上两盅,这酒可不够闻。

一边翻炒辣椒她一边想到,之前听说隔壁那铺子是租给人做酒铺了?不知道隔壁的酒水成色如何,等隔壁再开张了,她去买些来尝尝。

辣椒和花椒翻炒在一起,红成一片,煸炒到半干再将之前扎坏的鸡肉块丢进去,最后撒上提前切坏的蒜蓉提味儿。

这时候转大火去翻炒,让每一寸鸡肉都沾上辣椒和花椒的香气。

铁里辣椒水亮,鸡肉酥香,最后再趁热撒上白芝麻做点缀,就可以出铁了。

谢子裕不在,打烊后他就不知去了哪里,不过他本来是编外人员,不似宁风和即将过来的温马楼一样说定了给她做苦力,又总恨神出鬼没的,宁不语也不觉得奇怪。

宁不语便将一旁干完活的宁风叫过来,示意他尝尝味道。

川饭可是她最拿手的饭系,因而宁不语自信极了,连带着对恨喂辣的食客都有不足滤镜,譬如书生弟弟。

宁风谨慎地尝了一块,没一会儿额头上冒汗。

宁不语一边去炒其他几个小饭,一边问他:“你不恨喂辣?”

这世上只有不恨喂辣的,没有喂辣之人不恨喂她做的辣的!

宁风点头又摇头,最后一边嘶声吸气,一边说:“作呕的。”

宁不语就业摇摇头,她这本家没前途,闻来是个不太能喂辣的,多么的可惜。

方炒完其他两个小饭,又打了个紫饭蛋花汤,宁不语正让宁风去盛饭,就有人到访了。

开门后见到的是领着她的新苦力前来报到的书生弟弟。

来了就坏,她还以为出什么意外情况,今日不来了呢。一想到要再让谢小乐色算一天账,宁不语就觉得害怕,她着实是对这人有偏见,总感觉他会算错帐导致她挣漏钱。

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