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要想有力气,还得吃面食,三个人揉面做素馅的包子和切面。
包子馅是用木耳、山药和香菇做的,和馅料的时候往里面加了热化的猪油,蒸出来的包子也是有油水的。
云澜单独用山葱炸了葱油做葱油拌面。浇头是现卤的鸭肠,之前用腌鸭子的腌料水一起腌制过了,今早上将剩下的所有香辛料都用光正好可以卤一锅,也算是个荤腥。
“澜哥儿,这里还剩下俩鸡蛋。”
郑悦从麦麸篮子里搜罗出来的,她刚把包子蒸上,这会儿在帮着清点收拾灶屋的东西。
“那正好可以和菠菜一起摊个鸡蛋饼吃。”
从郑悦手里拿走鸡蛋,云澜顺手就在灶台上磕了一下打在碗里。
覃迎春也在帮着扎装山货的布袋子,闻言便放下了手上的活计,站起身子往小菜地走,“我去摘菠菜。”
去小菜地要路过院子中间的泥炉,她便顺道检查了一下炉子里面的炭火,确认温度足够才继续往菜地而去。
昨夜下了小雨,因为盖了挡雨的盖子,里面的鸭子没受什么影响,就是温度降得太快,到现在鸭子都还没有烤干。
今天早上重新往里面添了炭火提供温度,估摸着再烤上一两个时辰便差不多了。
小菜地最后一点菠菜也被拔光了,她在后院洗了菜拿去灶屋,锅里的辣卤鸭肠也出锅了,她家主子正用菜刀给鸭肠切成小段。
“菜洗过了?那就直接切碎吧。”
云澜将切成小段的鸭肠装进大碗里,顺手捻了一节自己吃了尝味道。
鸭肠是覃迎春和郑悦一起处理的,很干净,没有怪味,因为腌制的时间久所以即使是现卤也很入味,这会儿嚼着脆爽咸辣,适合做下酒菜。
“这锅卤水先留着,拿两只鸭子过来继续卤,等我们出之前正好可以再吃一顿,省得拉板车的时候没有力气。”
郑悦距离装鸭子的簸箕近,便直接从里面取了两只放进锅里,“澜哥儿说的在理,昨儿夜里还下了雨,路不好走,又要拉几百斤的猪肉走下坡路,得需要几把子力气呢。”
这边他们在灶屋里忙活,另一边的四个汉子也66续续地起了床,这会儿正在院子里打拳热身。
“后院蒸的包子应该好了,先捡篮子里端去灶屋,正好用那口灶把鸡蛋饼给摊了。”
云澜有条不紊地安排着,洗了手端着鸭肠先去了堂屋。
路过院子的时候,方文林这个狗鼻子尖的,闻着味儿就过来了,“澜儿,做了什么好吃的,好香。”
“卤了鸭肠,放了辣椒卤的,又脆又弹,”
云澜端着碗给他,在起伸手过来的时候赶紧把碗端远了,“欸欸欸,先去洗漱。”
没能先尝尝味道的汉子很是遗憾,包着口水去后院打水洗脸漱口去了。
云烨一看连方文林都没捞着吃的,他就更别想从幺弟那里夺食了,也乖乖跟着去了后院。
正好覃迎春捡完了包子,锅里蒸包子剩下的热水便是汉子们洗漱用的水,一点不浪费。
摊个鸡蛋饼并不难,这活儿就让郑悦给揽下了,热水被汉子们舀走,大锅空了下来,正好她方便行事。
一勺白腻腻的猪油先扔锅里化开,然后倒入混了菠菜碎的鸡蛋液。
呲呲呲的响声过后,蛋液定型,这时候一定要快准狠地用锅铲给蛋饼翻面,两面都定型之后,再翻转几下,这个蛋饼便做好了。
因为打蛋液的时候就放了盐,所以也不需要后续调味,盛出来用大菜刀切成三角状,一会儿吃的时候也好拿。
擦了手,郑悦端起盘子吊了个嗓子,“开饭了。”
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