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第33节（第3页）
江菀柔当即开始收拾东西，马不停蹄地往如园酒楼跑。
除了地道的本帮菜，江南地区的传统小吃也是如园的拿手好戏，锅贴、生煎、小笼、汤包，各有各的讲究。
厨师做不了的，比如百十来号人参加的婚宴要用的喜饼、喜糕，直接从外面的专门店铺提前订购。能自己动手的，都是现点现做，热腾腾上桌。
想吃主菜，得进酒楼，不急不忙坐下来点菜。想吃小吃，只要去如园酒楼侧门的小窗口排队即可。
每天下午四点，面点组的厨师们会准时带着包好的生锅贴和生包子出现，在侧门边的小厨房里点起旺火，支起两口大平底锅。
一锅给牛肉馅的锅贴，一锅给猪肉馅的生煎。锅贴用的是死面饺子，生煎则是半发酵的活面包子。
江菀柔更喜欢生煎包，因为出了海州很难吃到这么正宗的混水生煎。
混水生煎是海州老式做法，三分肥的猪肉馅加上鸡蛋、蟹肉和香菇，去腥除了黄酒，还要掺本地产的糯米酒，切得极细的姜末和葱花裹在肉馅里反复摔打。
最关键的在于猪皮冻，这是生煎出汁儿的关键。
肥肉出的是油，猪皮冻才能出满满的胶原蛋白，肉紧汁浓，嘴巴刁的老饕一口就能吃出如园生煎和外面的差别。
鲜榨菜籽油下热锅，滋拉一声，包子底面在急速升温的大火伺候下现出金黄，逐渐酥脆化，有时候会稍微多煎那么一下下，有的客人指名要焦底儿的，汤汁留在面皮里，一口下去更香。
不过，混在晚高峰大军中到达的江菀柔毫无悬念地扑了空。
如园酒楼的主楼灯火通明，侧门冷冷清清，连个人影儿都没了。
早知道该提前打个电话和陆迦南说一下，让厨师留一份，她这才想到了利用特权。
江菀柔记得今早出门的时候，陆迦南有说今天去酒楼。
怀着试试看的心情，她把车开到了如园后门的停车场。
下车之后，搜索了一圈，很快就找到了陆迦南的车，还没回去。
她拨通了电话，电话响了好几声，快断时才被接起。
“怎么啦？”
陆迦南那边的背景音有点嘈杂。
“我忘记和你说了，今晚我晚点回去。”
“我今天也晚，你回去先休息，不用等我了。”
“我现在去找小凛。”
“好的，那你路上小心。”
“她想吃生煎和锅贴，你家的今天好像卖完了。还有其他可以替代的东西吗？”
“你在哪儿？”
嘈杂的背景音消失了，陆迦南的声音变得清晰起来。
“在后门停车场这边呢。没有就算了，我买点儿其他吃的。”
“你等我二十分钟行吗？”
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