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莫桐还在说:“不管是你开分店还是到时候接手这家总店,之后的运营利润都要分我20的分红,你能接受吗?”
刘嘉远睁着眼睛,显然对她说的话不太理解,她厨艺是很好,但是在运营店铺方面确实没有过经验。
莫桐简单给她举例:“比如一个月营业额三万,扣除掉店铺运营和人力成本剩下一万五,从净利润里面扣除20,分别给我和梧杉两人,懂吗?”
“开分店之后的营业额呢?再扣除20吗?”
“那就是两家店的净利润合在一起扣除20,当然你开分店具体怎么规划,这二十是招牌的价格,如果你需要钱我可以给你,分成百分比也相应要提高。”
刘嘉远拿出纸笔,一边听一边算,果然写出来的东西还是比脑子算要简单明了。
“如果你想要接手老店的话,我现在还不能放手给你,一方面是你没有经验,一方面我现在还不想退休,估计还要十多年的时间。”
刘嘉远点点头,内心也觉得这个时间太长了,只是开分店她又有点没信心,毕竟她现在确实只会做菜还不会经营。
莫桐看出来她心中所想,说:“你就尽管规划吧,你有什么不会的我教你就好了,毕竟我的接班人不可能是个什么都不会的笨蛋,不然我的招牌岂不是被我自己亲手砸掉了?”
看着莫桐鼓励的眼神,刘嘉远坐直了身子,用力地点点头。
当天晚上,刘嘉远就没有睡好,她一直都在想着未来的规划,第二天上班闹钟响起来,她差点就没起来。
她到厨房拎着小推车准备去菜市场采购,丁霞看着她哈欠连连的样子,关切地问了一嘴:“你没事吧?要不要吃点东西醒醒神再过来?”
刘嘉远打着哈欠摇了摇头,拉着买菜的小推车出门了。
她骑着莫桐的车到了菜市场,到了熟悉的店铺拿了货就走人了。
这些货都是莫桐早上提前跟这些档口老板提前说过的,今天要备多少料都是昨天晚上和早上统计的。
食材买完,刘嘉远就骑着车子回去,这个时候正是街道热闹的时候,大家都赶着上班,也赶着上学,早餐档也特别多。
到了店铺,她就开始忙活着处理备菜,工作了这么长时间,厨房的各个工作她都已经很熟悉了。
等到九点多,肠粉米浆买完,莫桐也收了早餐的摊子,回来一起准备中午的食物。
这个时候就可以趁着这一点空闲时间,吃中午饭。
吃饭的途中其实也不能很专心吃,时不时就会来客人,莫桐一般都是让她们员工吃,自己去招呼客人。
刘嘉远观察着莫桐的工作,餐饮店老板想要赚钱肯定还是亲力亲为,员工不可能比自家经营那么上心的。
不过店员管理比店铺运营还要头大,是人都是想要偷懒的,刘嘉远自己也会有这样的情绪。
店员的工资其实是符合当地市场的,重点是工时基本上都在八小时,加班也会给加班费,工作干久了就给买社保。
虽然在一些人眼里不算什么,但是没有学历只能干服务员工作的人来说,这个工作其实还算不错,因为老板有钱了真的会舍得发奖金。
刘嘉远一边吃饭一边学习,看起来她需要学习的地方还是有很多。
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