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一把是上尖下窄的三角刀,刃薄,但光看着就相当锋利。
她言简意赅地分别介绍两把刀的名称:“斩骨刀,剔肉刀。”
下头的学徒都挺直了身子看着郑雯雯。
一是因为来了个女厨子,听说还是鹭园酒楼大名鼎鼎的主厨。
长得却是好相处的清秀模样,身板也小,怎么看都不像是能颠锅做菜的。
二是因为从老头子换成了个女师傅,还摆上了两块这么大的肋骨肉。
他们觉得新奇,也愿意看她有什么花样。
郑雯雯在十来人的注视下,反手握住了剔肉刀,捉住了最上边的一根肋骨,手中的刀刃对准了两根肋骨中的软肉。
她往下一划,动作轻巧灵便,轻松得宛如撕开两张纸。
看着郑雯雯弄得轻松,下面的人也都跃跃欲试。
郑雯雯弯着嘴角,了然一笑:“谁来试试?”
“我!”
学徒们纷纷举手,郑雯雯点了那个跳得最高地上来。
那男生学着郑雯雯的动作,反手握住剔肉刀,捉住一根肋骨,往下用力划。
但他发现这根本不是什么犹如撕纸的轻松活。
遇到的阻力比想象中的大得多,他又用力往下,刀刃生生卡在了肉里。
男生的狠劲上来,一张脸憋得通红,握住刀把,往下狠狠一划,才终于将那根骨头分下来。
学徒们哄笑一片。
这男生不服道:“现在肉店基本会帮我们处理好,排骨不也都是给咱们处理好的吗?学这个还有意义不成?”
郑雯雯严肃着一张脸,有训斥的意思:“你做菜,只有你自己知道要用多大的肉和骨头。”
“怎么,如果以后你在店里做菜遇到这样完整的食材,还要专门请猪肉店的店主过来帮你分?”
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