手机浏览器扫描二维码访问
第二天6嫣收了摊就和6晟一起赶往了宋家,因为6晟强烈建议她再做一次酸菜鱼,所以她把酸菜也带了一小罐。还有她的各种淀粉。
宋博文先带着6嫣和6晟去见过宋老爷,宋老爷一看到俩人也惊了。他和宋博文一样,虽然知道他俩年纪小,但潜意识里一直把他们当大人看,见面才突然被戳破了。
宋老爷长辈的派头立刻就起来了,又给二人看座又温声细语让上点心,6嫣忍不住笑了。
“您别这样啊宋老爷。”
6嫣说,“咱们不是来合作的嘛?您别把我们当孩子啊。”
宋老爷一愣,觉得是这么回事,立刻摆正了心态。两人寒暄几句,6嫣就直接去了厨房。
因为有要蒸的东西,所以6嫣得赶紧面。牡丹花馍和桃花蒸饺都是需要粉色的面,她琢磨怎么做琢磨了一晚上用什么代替。如果是现代的话,不用食用色素,一般是用蝶豆花或者紫甘蓝。她去转了两圈,根本没卖蝶豆花的。想来也是,蝶豆花是南方的东西,产量也少,现在根本没人费劲吧啦把它运到北方来。
但紫甘蓝是有的。她把紫甘蓝切碎煮水,煮出来一锅蓝色的水。又往水中加入了几滴醋,水果然变成了粉红色。这就是酸碱指示剂的原理了,遇酸变红,酸性越强颜色越红。6嫣调出了两碗颜色不同的粉水,一碗淡淡的粉色,一碗粉的红。
6嫣用这个深粉色的水和面,和出一个粉红色的面团,放到一边醒去了。
6嫣想了想自己要做的菜,最费功夫的大概就是开水白菜,于是决定先把开水白菜的汤熬出来。
开水白菜看着汤清如白水,但其实是用了很多辅料熬出来的,鸡鸭肘子火腿。这时候虽然有火腿,但出产自江浙一带,北方很难买到,时间太短,宋博文没给准备上。
没有就没有吧。6嫣把肘子、鸡、鸭都处理了,把鸡和鸭的胸脯肉全都单独切了出来放到一旁。把处理好的鸡鸭肘子下锅焯水,水开后撇去浮沫,然后捞出洗净,重加入足量的清水和葱姜小火炖煮三四个小时,也就是一个半或两个时辰。
锅里熬着汤,6嫣又把清理干净的鸡鸭胸脯肉切成肉蓉放到了碗里。
6嫣接着找到了一篓子虾,洗净去壳后放到碗里腌制,然后她又切了一块猪肉,剁成了肉泥,调味后和虾拌在一起,做桃花蒸饺的馅料。
桃花蒸饺的皮依旧是用小麦淀粉和土豆淀粉混合,把浅粉色的水烧开后倒入淀粉,最后和成了一个浅粉色的面团。
6嫣把面团切成大小相同的小剂子,然后再擀开,包上馅料,捏了起来。桃花蒸饺其实很简单,用包糖三角的手法先捏一个五角星,然后用大拇指捏住五角星的一条边,往上推出波浪纹再连接到第二条边上,五条边都捏好,一个浅粉色的花朵就出现了。
6嫣把饺子包好,又开始准备下一项。
她拿了一条鱼利索地处理了,菊花鱼做法和松鼠桂鱼是很像的,把鱼肉切成粗细均匀的条状,但不切断,切完就放进盆里腌制。
既然6晟说要做酸菜鱼,6嫣干脆又拿了一条鱼片了鱼片备用。
6嫣66续续把所有做菜的原材料都准备好了,一个半时辰仿佛是一个信号,6嫣打开了炖煮着肘子鸡鸭的锅盖,一股浓郁的荤香扑面而来。她把里面的料全部捞出,分三次倒入切好的肉蓉,把汤扫过几遍又过滤,剩下一盆泛着淡黄色的清澈汤汁。
大多数酒店里的做法是把处理好的白菜心切成莲花形状,从上浇汤,让它开花,但6嫣觉得那样不够入味,放弃了现场开花这一步,把切成莲花形状的白菜放入汤中焯至断生,然后就泡在汤里。
桃花蒸饺也上锅蒸上,荷花酥先下锅油炸,再把菊花鱼裹好面糊同样下锅炸。牡丹花馍也在蒸笼里绽成了一朵漂亮的大花。
两刻钟后,做熟的菜品一道一道上了桌。……
两刻钟后,做熟的菜品一道一道上了桌。
主角许应作为捕蛇者,许应一直老老实实勤恳本分,直到这一天,他捉到一条不一样的蛇三月初一,神州大地,处处香火袅袅,守护着各个村落乡镇城郭州郡的神像纷纷苏醒,享受黎民百姓的祭祀。然而,从这一天开始,天下已乱。本书又名九九六修仙零零七也修真内卷卷到死谁Tm也别想飞升好坑坑大坑深扶我起来三十五岁那年,我的福报来了及许大妖王现形记等!...
新朝轶事汇编高祖好美妇宓后,原适虞国公陆,因罪得出,恰遇高祖微时,结为伉俪。郦氏,成后主妃也,为高祖所获,嬖之。旋高祖西狩灭赵,纳赵太后姜氏。高祖提剑芟群雄...
简介关于重生九零初恋女友套路深相亲结婚的丈夫是个隐藏的瘾君子,不但骗走了孟思晴的财产,还害得她身染重病。万念俱灰之下她选择了跳海,却被初恋所救,并陪着她走完人生最后的路。再次睁眼,她重生了,不是带着满心的恨与不甘,而是带着满腔的爱与不舍。前世错过的那个人,陪她走过人生尽头的那个人,这一世难道还甘心就这样错过吗?孟思晴决定主动出击,把他套得牢牢的,从校服到婚纱,从一无所有到富足美满,全部都是你呀!齐浩然被你套牢我心甘情愿,宠爱给你,钱给你,所有一切都给你。1v1甜宠都市重生...
开局一口锅,一破屋,苏祁来到这纷乱无度的世间,从穷蝉少年做起,自此浩大江山,何为前路。是龙袍加身,引天下大势,是求天问道,寻一世长生,亦或是小的们,...
忽有狂徒夜磨刀,帝星飘摇荧惑高。翻天覆地从今始,杀人何须惜手劳。杀!杀!杀!兵灾,旱灾,饥荒。主角穿越,开局成为灾民,为了活下去。他卖身死斗场!杀戮之花绽放!神通,武道,观想,吐纳自奴隶崛起,朝着苍穹进发。一路走来,身后已是尸山血海!而逐渐,他慢慢发现,这个世界并没有表面看的那么简单!...
简介关于级医道高手替女友坐牢两年,出狱后却惨遭背叛,妹妹也在两年内积劳成疾危在旦夕,唐正在去看妹妹的路上生意外,获得神医门传承,从此通医术修古武,救命杀人只在一念间。...