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几人逐渐熟络,聊了起来。
楚天阔忍不住问:“先生,学生实在没想到您也会来参加这个比赛,之前也没见您对6记感兴,这次是因为什么呢?”
祝教谕叹了口气:“说来话长啊。去年其实也有人办了菊花宴,邀请我参加。我去了,结果就是很普通的宴席,围着几盆菊花吃跟菊花毫无关系的菜。后来又有一家办了个留芳宴给了邀请,我以为是和前一个的宴席差不多的货色,就没去。”
宋博文听到这抖了一下,原来跟祝教谕还有这样的渊源。
祝教谕继续说:“结果去了的同僚告诉我,留芳宴办的非常有意思,景也有意思菜也有意思,我是十分后悔。我听说留芳宴就是宋掌柜和6掌柜联手办的。今年又要办菊花宴,我肯定不会再错过了。”
宋博文笑了一下:“是的,留芳宴就是学生和6掌柜联手办的。留芳宴最大的特点是到处都是花,但没有一朵真花。6掌柜很擅长把菜做成花的样子,活灵活现栩栩如生。”
祝教谕点点头:“是的,我听同僚们说了。那这次我可以见识一下6掌柜精湛的手艺了?”
宋博文又笑了一下:“您要是觉得这次的菊花宴会复刻上次的留芳宴那可就要让您失望了,6掌柜说了,这次换个做法,以花入菜,不做花型,专注吃菊花。”
祝教谕略感惊讶,还没来得及说什么,6嫣这边菜已经做的差不多了,终于开始正式上菜了。
第一道就是凉拌菊花。一盘黄色菊花瓣里点缀着几片紫色的菊花瓣,调料并没有改变它本来的颜色,看上去依然鲜亮。
凉拌菊花
众人纷纷夹起几片放入嘴中,吃到了菊花最真实的味道。调味是甜口的,但并不喧宾夺主,反而突出了菊花的清甜味道,口感脆嫩,清爽口。
“原来菊花是这个味道。”
刘清妍感慨道:“我之前都不知道菊花还能吃。”
6嫣警惕:“也不是什么品种都能吃,自己别偷摘观赏品种吃!”
在座都笑了起来。
第二道上来的是油炸菊花。油炸菊花每人分到一整朵,直接整朵裹糊炸,还保留着花开时的样子。众人拿着花,不知道从何下嘴。
油炸菊花
还是楚天阔先忍不住,直接咬了一口。那酥脆的外壳瞬间碎裂,吃到另一种脆感的花瓣。油炸食品就是有特殊的能力,能让人变得开心。楚天阔立刻捧着花咬了起来,其他人也学他的样子吃了起来。
第三道菜是菊花馄饨。菊花馄饨每人一小碗,碗中有四个馄饨,馄饨汤清澈,里面还漂着菊花瓣。肉馅中加入菊花包的成的馄饨,咬一口汤汁爆在口中,猪肉的鲜香与菊花的清完美地融合在一起,喝一口汤,也是满满的菊花香味。微微烫口的馄饨汤喝进肚里,一路从口腔温暖到胃,让人忍不住出一声满足的叹息。……
第三道菜是菊花馄饨。菊花馄饨每人一小碗,碗中有四个馄饨,馄饨汤清澈,里面还漂着菊花瓣。肉馅中加入菊花包的成的馄饨,咬一口汤汁爆在口中,猪肉的鲜香与菊花的清完美地融合在一起,喝一口汤,也是满满的菊花香味。微微烫口的馄饨汤喝进肚里,一路从口腔温暖到胃,让人忍不住出一声满足的叹息。
第四道是清蒸菊花鱼丸。菊花鱼丸和普通鱼丸最大的区别在于鱼肉泥中加入了菊花瓣,丸子经过摔打,吃起来弹牙爽口,味道不仅有鱼肉的鲜美,还有无法忽略的菊花香气,增加了一丝清甜。
菊花鱼丸
“肉类里果然还是鱼肉最适合配菊花。”
楚天阔感慨道:“鱼肉没有禽畜肉的荤油气,突出的更多是鲜而不是香,正合适菊花清甜的口感,两者味道相辅相成,不会因为油腥气过重而盖过花香。”
刘清妍疯狂点头表示赞同。
“那你一定喜欢这个。”
6嫣端上了最大的一道菜:“菊花鱼羹。”
菊花鱼羹,经过长时间的熬煮,味道是鱼肉特有的鲜香浓郁,又带着菊花独特的清甜香气。冬菇吸饱了汤汁,菇的口感十分特别,绵软中又带着十分的柔韧。木耳丝脆爽滑嫩,吃到嘴里咯吱咯吱响。那鱼肉被拆成了小碎块,吃到嘴里还能吃出鱼肉独特的纤维感。最后撒的一把薄脆粒就是点睛之,薄脆粒泡在鱼羹里,一半保留着酥脆的口感,一半已经变得柔韧,一口绵软粘稠的鱼羹里咬到几粒,瞬间提升了口感的丰富度。
菊花鱼羹
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