免费看书

手机浏览器扫描二维码访问

第 48 章(第1页)

48

搭配汤使用的面包做了三种,到时候会上的是两种。

这是阿黛尔已经定下的,一种是她个人比较偏好的酸面包,之前她要的软小面包虽然是她的最爱,但是不合适用在正式晚宴上配汤;一种是常见的硬邦邦的法棍面包,这是传统的口味,也是常见使用的搭配之一。

面包是饱腹用的,为了满足部分可能胃口很大的男客人,搭配汤水上的面包必须足够大,面也是要能够蘸汤的那种,确保不管是男宾还是女宾都能够接受。

酸面包有脸庞大小,口感软硬得宜,外皮比较酥脆,但不到会掉渣的那种脆度,里面比较柔软,厨师做就要七八个小时,这种纯天然酵母做的粗粮酸面包非常能顶饿。

圆圆一个,又很考验厨师的做面包基本功,哪怕是胃口小的女士,将它切开成四块,取其中一两块切片吃也足够了,不至于剩下一部分看着不雅。

酸面包的酸度可以通过控制天然酵母的制作和配比来控制,但就她了解的,访客大部分连普鲁士或俄罗斯那块的酸黄瓜酱菜都可以微笑接受,再加上酸面包又是吃惯了的食物,只是一般口味,应当不会有什么问题。

为某些口味特殊的客人,阿黛尔还让准备了黄油和几种蘸酱,咸、甜、水果口味都有。

酱料的小碟子以四叶草样子分隔,将碗碟拼起来摆放,到时候有需要的就直接给客人上一个整套,看着也好看。

“就这三个”

阿黛尔因为要吃的品种太多了,所以并没有像一般用餐的习惯那般,把面包或是汤水都喝得差不多。

她点点面前的几个汤碗,管家在一边侍奉着,看过之后点头。

阿黛尔想了想补充说明。

“营养汤里的蔬菜切得再碎一点,因为已经炖的很烂了,如果太大块的蔬菜在里面看着不好看,所以切丁处理,肉馅再提提鲜,我个人是比较喜欢鸡肉馅,如果再有其他的创作,可以拿过来再试试哦对了,给玛丽安娜那边上菜的时候,不要放胡萝卜,如果她要的是营养汤的话。”

她一边擦着手,一边吩咐着,厨师和管家都认真听着记下,营养汤是煮的时间比较久的肉菜汤,不过有一个好听的名字。

“然后是这个酱虾汤,到时候让于勒先生那边给安排上好的海鲜大虾,厨房去挑拣时候注意一下,虾的品种你们看着有的材料选,应该是早上就能够送来,已经和那边说过了,确保要用新鲜的虾提前酱过入味,晚上再煮的时候就好吃了。”

“王后汤啊保留汤品了,”

阿黛尔犹豫了一下,最终点点面前的鹧鸪肉馅的那一份汤,“就这个吧,之前在加西亚伯爵那里吃着,感觉挺不错的,既然营养汤的肉馅已经选了雉鸡肉馅,那这边就选这个吧。”

王后汤有一个好听的名字,其实只是里面的肉馅内容不一样。本质上也是高汤加肉馅的搭配,但谁让它有些渊源,所以才显得有几分特殊。

阿黛尔放下湿毛巾,等佣人把面前的餐具餐盘都撤下去,换下第二道要她品鉴的菜。

第二道菜也属于头盘,不过和汤品不同,这是一道杂烩,是还冒着热气的新鲜切块烤肉、刚出炉的热馅饼、提前准备好的圆面包与冷火腿、冷香肠、冷腊肠搭配,再加上一些水果混在一起。

因为里面内容多,所以看起来会堆得很高,但不能够阻碍到客人的视野,妨碍他们互相说话或是传递食物。

管家说放在中间或者在相对不那么重要的客人面前是常见的选择,阿黛尔于是想了想只让往中间放。

“这个羊肉做得好”

阿黛尔吃了一口香气扑鼻的烤肉,就觉得自己的胃口仿佛瞬间又被打开了。

杂烩里的烤肉虽然是刚刚烤好还热着的,但绝对不会很烫,尤其是为了和后面一道的大肉菜区分开来,但烤肉自有烤肉的风味,那股肉香是能够瞬间勾起馋虫的。

“我记得家里还有一些普鲁士的风味腊肉,把那些安排到这道菜里面好了。”

虽然法国也有自己的香肠腊肉,但阿黛尔还是觉得,似乎是德国那边的要更好吃一点。

她每个都尝了一点之后,就摇头表示可以放下去了。

热门小说推荐
择日飞升

择日飞升

主角许应作为捕蛇者,许应一直老老实实勤恳本分,直到这一天,他捉到一条不一样的蛇三月初一,神州大地,处处香火袅袅,守护着各个村落乡镇城郭州郡的神像纷纷苏醒,享受黎民百姓的祭祀。然而,从这一天开始,天下已乱。本书又名九九六修仙零零七也修真内卷卷到死谁Tm也别想飞升好坑坑大坑深扶我起来三十五岁那年,我的福报来了及许大妖王现形记等!...

她们为我打天下

她们为我打天下

新朝轶事汇编高祖好美妇宓后,原适虞国公陆,因罪得出,恰遇高祖微时,结为伉俪。郦氏,成后主妃也,为高祖所获,嬖之。旋高祖西狩灭赵,纳赵太后姜氏。高祖提剑芟群雄...

重生九零:初恋女友套路深

重生九零:初恋女友套路深

简介关于重生九零初恋女友套路深相亲结婚的丈夫是个隐藏的瘾君子,不但骗走了孟思晴的财产,还害得她身染重病。万念俱灰之下她选择了跳海,却被初恋所救,并陪着她走完人生最后的路。再次睁眼,她重生了,不是带着满心的恨与不甘,而是带着满腔的爱与不舍。前世错过的那个人,陪她走过人生尽头的那个人,这一世难道还甘心就这样错过吗?孟思晴决定主动出击,把他套得牢牢的,从校服到婚纱,从一无所有到富足美满,全部都是你呀!齐浩然被你套牢我心甘情愿,宠爱给你,钱给你,所有一切都给你。1v1甜宠都市重生...

神级系统之在下为贼

神级系统之在下为贼

开局一口锅,一破屋,苏祁来到这纷乱无度的世间,从穷蝉少年做起,自此浩大江山,何为前路。是龙袍加身,引天下大势,是求天问道,寻一世长生,亦或是小的们,...

忽有狂徒夜磨刀

忽有狂徒夜磨刀

忽有狂徒夜磨刀,帝星飘摇荧惑高。翻天覆地从今始,杀人何须惜手劳。杀!杀!杀!兵灾,旱灾,饥荒。主角穿越,开局成为灾民,为了活下去。他卖身死斗场!杀戮之花绽放!神通,武道,观想,吐纳自奴隶崛起,朝着苍穹进发。一路走来,身后已是尸山血海!而逐渐,他慢慢发现,这个世界并没有表面看的那么简单!...

超级医道高手

超级医道高手

简介关于级医道高手替女友坐牢两年,出狱后却惨遭背叛,妹妹也在两年内积劳成疾危在旦夕,唐正在去看妹妹的路上生意外,获得神医门传承,从此通医术修古武,救命杀人只在一念间。...

每日热搜小说推荐