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第三十一章 西湖醋鱼完活（第2页）

来来往往几次，段景文简直是被磨得没脾气了，关键是，那声音听着还贼熟悉！

终于，“砰”

！

隔壁的门被重重关上，段景文也把话得个的真切。

“我今天，非给你做出来不成！”

江夏？

她怎么也在这？

段景文脸色一黑。

老者淡然一笑，看出了段景文此时心情不甚美妙，想着今日的事情已经说完，主动提出了离开。

段景文忧心外面的情况，微微颔表示应允。

老者走后，段景文立马招来了店小二，这才了解。

江夏与吴大厨起冲突，说什么也要证明那菜能做出来，让吴大厨心服口服。

本来段景文是要准备出去围观的，刚走两步脑子中便忽然想起，上次江夏的天价菜，脚步直直顿住。

他嘴角挂起一抹诡辩莫测的笑意，转身又安安的做到椅子上了。

悦味斋后厨。

一大帮子打下手的伙计都心不在焉的，时不时就要往江夏的灶台上瞄两眼。

没办法啊，这味实在是香啊！

就跟那人长的一样，勾人的很！

江夏对那些眼神视若无睹，专心致至搞眼前的菜。

鱼内膛已经清理干净，江夏舀起锅里烧至微微沸腾的水，呲的一下淋在鱼皮上，拿起刀麻利把上面一层黑膜刮掉。

不懂就问，一个伙计好奇，“姑娘这是做什么？”

“去腥啊！”

江夏抬眼，看他依旧是一脸茫然，解释道，“草鱼、鲤鱼、鲫鱼的腥味多集中在鱼皮，上面有层粘液，就是这个黑膜——”

“拿热水一烫，它就会收缩，刮掉后鱼的腥味会大大减少，煮出来的鱼汤也会清亮很多。”

伙计一幅受教了的表情，笑嘻嘻道，“还是姑娘懂得多，咱们做鱼经都不知道这法子，以前做出来的鱼总是隐隐有股鱼腥味，还以为是品质不行，没想到，竟是我们的做法不对了！”

“咳。”

吴大厨见伙计捧着江夏的样子，不悦的重重咳嗽了下。

伙计赶紧收敛了笑意，这姑娘在厉害也只是在这做一顿饭，但自己还得在悦味斋讨饭吃不是，怎么着都不能得罪吴大厨啊！

刚才真是糊涂，竟然替这姑娘说起了好话。

江夏瞟了吴大厨一眼，手中力道加大，咔的一下，把鱼头一分为二，顺着脊骨劈开，快准稳狠。

吴大厨下意识退了两步，安安生生不在出什么幺蛾子。

鱼被过了遍凉水后沥干，打上花刀，放入三指宽的粗檐大盘中，撒上葱姜蒜片，倒上一碗酒腌上。

锅上起水，不放盐只下葱姜，用小火把鱼浸熟，月末半柱香的时间。

趁这会功夫，江夏另起一锅，熬了醋鱼的汤汁，酸酸甜甜，闻着就让人食指大开！

江夏动作小心谨慎，用漏斗把煮熟的鱼捞出摆盘，鱼腹朝外，最后淋上刚刚油亮的酱红色汤汁，撒上姜末，最后一道西湖醋鱼，完工。

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