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莫回頭:「憑什麼?」

「怎麼?不敢?」蘇渺嘴角微揚。

莫回頭:「有什麼不敢!你等著。」

話音剛落,莫回頭就捲起袖子開始幹活。

見狀,俞芮還湊過來對蘇渺說:「這小孩就是好騙。」

可同時俞芮也有疑問:「你讓他再做一遍做什麼?」

蘇渺沒有解釋,只是引著俞芮走到莫回頭身邊。

就這麼兩句話的功夫,莫回頭已經上手將魚斬殺到位。

就連寧淵看了都忍不住對蘇渺低聲稱讚上一句:「他手腳利落,應當是常年做這些的。」

「常年?」蘇渺有些意外,輕聲問,「你是說真的?」

寧淵點點頭,蘇渺又看向莫回頭的動作。

碩大一條胖頭魚,即便是蘇渺都是兩隻手抱不住的,可莫回頭敲暈,剖腹,清理洗淨又利落剔骨,倒真的是一氣呵成。

他很快就將剔除大骨的兩片魚肉釘在菜板上,又從衣袋裡摸出鑷子,取走小刺,開始用菜刀刮下魚蓉,

莫回頭雖然年紀小,但好在一個力道不會過重。

恰到好處的力道用在刮魚蓉上,倒是颳得魚蓉比成人所制更為細緻。

他專心地將魚蓉全部刮下,裝盆,又幾次調味攪打。

第一次攪打只用了鹽與丁點米酒與料酒,在魚蓉逐漸細膩又黏稠之後,才加入白胡椒,還有雞蛋。

二次攪打的魚蓉逐漸順滑瑩亮,待到魚蓉徹底看不出明顯顆粒之後,莫回頭開始加進了蔥姜水。

莫回頭對蔥姜水的把控尤為謹慎,單是這短短一炷香的工夫,就展現出了與方才全然不同的細緻。

「看來是做過不少次,」蘇渺靠在俞芮耳邊說,「明明只是個要踩著凳子做菜的小孩,」

俞芮也點點頭小聲應著:「比不少御膳房老師傅還來得專業。」

談話間,莫回頭已經起鍋燒水。

他動作嫻熟地將手掌放在水面之上感受溫度,又在確認溫度適宜之後,將柴火挑揀,把控好鍋溫,開始將魚圓下鍋。

不添加澱粉純用手攪打的魚圓實在考驗功底,但凡溫度和魚蓉調製稍有疏漏,便會使得魚圓下鍋鬆散,鎖不住鮮。

但莫回頭將魚蓉抓在手中,另一隻手上勺子的動作往來反覆,鍋中竟就這麼漂起了一片圓潤白嫩的魚圓。

莫回頭估摸著時間,從灶邊的小凳子上跳下來,將這邊灶的火熄了之後,又起了另一邊的灶。

他就像是下意識做出這樣的動作,起鍋燒油到切配魚骨一氣呵成,可就在油熱了,將魚骨拍上澱粉準備下鍋時,他似乎意識到什麼,停了手回頭望向蘇渺。

誰知這個時候的蘇渺倒是格外好說話,沒等他開口,蘇渺就下巴點點油鍋說:「再不下鍋油要太熱了。」

莫回頭做菜時給人呈現了一副完全不同的樣子,這是小廚房內三人都未曾想到的。

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