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第73章（第1页）

要是老客从来没有在她的小摊上吃过，那她的调味肯定会偏向大众化一点。

简单地说，现在的苏瑞希、她的舌头、味蕾已经被孙淼伺候的不能再好了，整个人也更骄了。她本就不是委屈自己的人，所以遇到稍微差些的，就把筷子给放下了。

也因为她自己也不知道想要什么样的回答，所以孙淼选择了说实话：“其实还可以啊。”

孙淼又伸出筷子，夹了一片上来：“里面的红醋用得很妙，和红酒的颜色相得映彰，而且它本身不是很酸，但也能中和糖和梨子本身的甜味。”

孙淼实话实说，她其实是不介意到底吃什么的，自己做菜再好吃，她也觉得稀疏平常，毕竟都吃惯了。偶尔吃一下别人做的，也觉得非常新鲜。而且还给孙淼提供了新做法。

她往旁边靠了靠，凑到苏瑞希跟前：“我学会了，回头也给你做。”

苏瑞希本来是不知道想要什么回答，但是现在明白了，她想听的就是这句。她是得意的，但她的性子注定她不会直接笑出来。她嘴角往下压了压，装作风轻云淡的模样：“嗯。”

过了会儿，别的菜也上了上来，清炒空心菜、蟹粉狮子头，三套鸭要稍微慢一些。

这两样菜真的味道也都不错，就是清炒空心菜应该不是大厨做的，就是普通厨师，那味道和另外两道有天壤之别。苏瑞希和孙淼咬着耳朵，小声吐槽：“饭店里面吃饭就是这样，大厨一般只会做大菜，这种菜就会交给自己的学徒或者别的厨师来，品质上就比不过他们自己做的。”

“当两个菜放到一起的时候，味道差异就很明显了。”

孙淼点头，同意苏瑞希的说法。

过了一会儿，服务员来了：“二位客人，您点的扬州炒饭现在上吗？”

“现在上吧。”

“扬州炒饭是由大厨亲自来的，当着二位的面进行，您看可以吗？同时也会进行一些关于扬州炒饭的讲解。当然如果二位不需要，也有做完之后再端上来的服务。”

要是苏瑞希自己，那肯定不需要大厨当面表演了，她都在圆福楼吃过好几次了，就算当面讲解制作再有趣，也看腻了。可是孙淼是第一次来，当然要把人喊上来当面炒啊，不然这1888不是白花了嘛。

苏瑞希点头：“嗯，过来吧。”

过了一会儿，孙淼就听到轮子在地上滚动的声音，服务员将花厅的门打开，就看到一位身穿厨师服戴着厨师帽约莫五十岁上下的男人推着一辆车走了过来。

孙淼看了一下，只觉得这样式，有些像自己摆摊。

大厨把车推了过来，小餐车看上去精致又装扮得很有古风。在上面是一个大铁锅，下面单灶应该是接了煤气灶隐藏在餐车下了。而旁边则蒙上了一层白纱布，隐约可见下面罩着一个又一个的小碗。

苏瑞希出于礼貌站起了身来，孙淼也跟着站起来，然后两人往前走了点，到了小餐车前面，服务员也站在一边待命。

大厨这个时候先做了一番自我介绍，他的名头挺响亮的，例如几级厨师证、扬州炒饭继承人，诸如此类让人听了就望而生畏的话。接着他就揭开了白纱布，孙淼看到了里面有不少东西。

笋丁、花菇、河虾仁、鸡肉丁、火腿丁……五花八门摆了将近有十多个小碗来。

另外还有一排小料碗，蒜蓉、葱花、盐、味精、鸡精之类的。孙淼的眉头皱了起来，她平时做菜很少用到味精。味精最大的作用就是增加食物的鲜味，但其实很多菜用不着增加鲜味，它们本身需要表达出的并不是鲜，而是其它味道。

再加上孙淼的手艺可以保证，哪怕不使用味精，也能鲜。

就如鸡汤一样，鸡汤最主要的一个味道，那就是鲜。只需要最质朴的烹饪，就能激出最原本的鲜味，炖完之后撒一把盐做调味就足够了，何须味精呢。

味精这东西，孙淼以前也常用，这简直是厨师界最强开挂利器。

孙淼连味精都不常用，更何况是鸡精了。最重要的是，鸡精最大的原材料就是味精。

绝大部分鸡精，材料表第一位就是味精，本质上和味精没什么太大区别，甚至于就是用味精里面再加了点其它调味料。这两样放在一起，也算是人才……用了味精就别用鸡精了吧。