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第九十章 祭祖2（第1页）

祭祖是需要“三牲”

的。

三牲有“大三牲”

和“小三牲”

之分。大三牲指的是牛，羊，猪；小三牲用的是猪，鱼，鸡。

时间仓促，一时半会的也准备不齐“大三牲”

，他们这次临时性祭祖用的是“小三牲”

，也就是需要用到整猪，整鱼，整鸡。

所以，杀一头猪也是必需的。

杀猪是一门手艺，只有少数人熟练掌握，比如，曾经有位非常有名的运动员，他家里就是世代杀猪的。

沈隆贤做主，从隔壁村买了一头体型最大模样最帅的猪，体重有三百多斤，走路姿势特别性感，而且只花了2oo块钱。

杀猪是一件喜闻乐见的事，很多人都喜欢围观，毕竟，现在娱乐还是太贫乏了。

包括李蓉在内，大家都期盼着杀猪日子的到来。

有句俗语，叫做“猪草包，羊好汉，牛的眼泪眶里转”

。

意思是说，在被人屠宰时，猪的嚎叫声那是惊天动地，其实就是草包一个，没啥用；羊被绑上案台时，它几乎一声不吭，算的上是条好汉；老牛知道自己行将就木，准备引颈就戮了就会双目充满泪水，满是委屈的模样。

那就开始杀猪吧！

我们先民养猪的历史已经过了一万年，展到现在，就是杀猪也是有一整套程序的。

先，需要给被杀的猪提前一两天“空槽”

，也就是不再给它喂食，这跟做手术对病人的要求是一样的。

当然，不喂猪是为了清理猪下水方便，不让人进食是怕麻醉过程中食道里的食物呛进气管。

今天是见红的日子，

一头大肥猪被板车拉来了，一路走一路叫唤。

沈光林是知识分子，自然不会亲自上手。

村上的人手也是足够的，选择就在老屋前面开杀戒，灶台都摆起了，第一天先做准备，第二天再大摆宴席。

小叔找了几个年轻力壮的后生，把捆着的二师兄抬上案板。

二师兄果然意识到了不大对，开始更加拼命的嚎叫起来。

杀猪匠才不管这个呢，他直接一条腿跪在猪脊背上，一只手用力绊住猪下巴，使劲向后扯，然后另一只手握住尖刀，从脖颈位置直接捅进去，触及心脏之后再将刀子翻转一下，等抽出来的时候血水就哗哗哗的流出来了。

等到放血过程即将结束，猪的挣扎也开始减弱的时候，其实还有一个收尾动作的，那就是搬动猪下巴晃动一下猪头，使猪的血液尽可能的流干净。

接下来的一步就是给猪吹气，然后用棍子使劲敲打，再接下来是刮毛，最后就是开膛破肚了。

根据王建国的习惯，用一个成语来形容杀猪的过程肯定是“先斩后奏”

。

小孩子们最喜欢最期盼的就是猪尿泡，当球踢能够快乐一整天。

金陵并不流行杀猪菜，那是东北的习俗。