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第68章 适量(第1页)

康泽伸长胳膊提着猪大肠,神色有些嫌弃,但还是老实地提着东西去找张叔请教。

“用草木灰搓洗,然后往肠子里注水翻过面来,将内壁的油撕掉一些但是别都撕了,接着用草木灰搓洗干净再翻过面来,最后用水冲干净就行了。”

张叔言简意赅说了方法,没别的,就是需要人力和时间。

对于猪大肠内壁的油脂到底是全部去掉还是保留,这个看个人口味。但是内壁的淋巴是要去掉的,就是油脂上白色的结。

康泽记住步骤,去厨房抓了一把草木灰就开始处理,历时一个多小时,在他的精益求精下才终于完成了清理工作。

最后是池瑾朝和张叔掌勺,康泽跟着打下手。

在第n次转身碰到撞到康泽后,池瑾朝终于忍不住了,开口道:“要不你出去吧!这里有我和张叔就够了。”

“一起一起,我不累,有什么事尽管告诉我。”

康泽没听懂池瑾朝的潜在含义,跟在池瑾朝的后面观察他做饭,想要找到什么诀窍。

池瑾朝眼角抽了抽,感觉有些头疼,直接问道:“你跟在我后面要干什么?”

康泽不好意思地冲他笑了笑,池瑾朝不动声色地后退了一步,“有事儿你就说,笑起来不像个好人,怪吓人的。”

康泽也确实有些犹豫,但还是厚着脸皮开口道:“池小兄弟,你这厨艺怎么学的,可以教教我怎么做饭才能像你做的一样好吃。”

也不怪他这么殷勤,这年头教手艺,不可能白教给别人,有好的菜谱或者秘方什么的都藏着掖着,压箱底宁愿失传也不白教给外人。

但池瑾朝听到他的请求反而了送来一口气,“小事儿,还以为你要干什么呢!你站旁边看着,有不懂的问我,回头我给你默个我整理的菜谱。”

这反应出乎康泽的意料,脱口而出:“你这厨艺可以外传?我想学的不是家常菜,是你做饭特别好吃的技术,比张叔做的好吃就行,我可以交学费。”

正默默切菜的张叔动作一顿,幽幽地将目光投向康泽:这臭小子没少吃自己做的饭,怎么还带拉踩的?

“张叔,没有说你厨艺不好的意思,就是池小兄弟做的饭更好吃,诶,反正就是,都好吃。”

康泽意识到张叔也在厨房,赶紧语无伦次地解释着,一瞬间有些愧疚。

“你要学厨艺,得练刀工、颠勺,还要跟着师傅打下手学习一些小技巧,你又没下过厨,只能从头开始学。而且这个看天赋,你自己体会。”

张叔承认自己厨艺一般,但也是正常人的水平,怎么就被人嫌弃了呢!

“我是跟着北城国营饭店的师傅学的,没什么不可对人言的技巧。正经厨师是要跟在师傅身边学上几年基本功的,你确定你要学?”

池瑾朝解释道。

康泽听完有些愁,自己只是想学上几道,并不想当厨师,“有没有成的,要求不高,能有几道菜做的好就行。”

“学费就算了,这样,这几天我下厨你就在旁边看着,不懂的就问我,至于学会多少就看你自己了。我再默写一些简单的菜谱给你,你可以多练练,过几天我回家就教不了你什么了。”

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