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第66章（第2页）

姜余道：“师傅做的饸烙面里，是加了酱油熬煮了吧。”

大厨上下打量了眼前的少年，心想这小子倒是一个味觉敏锐的。

“你能尝出来？”

姜余目光清明的看着他，脊背挺的笔直，如同一棵生长旺盛的小白杨。

“《山家清供》中曾经提过‘做羹用酱油煮之妙’，我当时尝的第一口，就觉得您做的卤子，和其他地方卤子的滋味完全不同。”

李大山没读书什么书，只是略微识得几个字罢了，但是他对读书人却很敬重，听到对方夸奖的话，心里很是高兴。

“我是个厨子，自然是把饭食往好吃了去做。”

姜余客气的道：“刚刚我听到您说店里的饸烙床坏了，那我们就先不吃饸烙面了，随意上些其他午食便是。”

厨房的几个帮工们还在忙活，他们把新买过来的饸烙床用东西上下搓一遍，避免木制的器具周围有小刺。

压面的地方再抹上一些油，轻微的保养一下，避免待会儿压面的时候面团和木制的器具相粘连，而原本旧的饸烙床已经拆好，放在了地上。

此时听到姜余这么说，手里的动作纷纷放慢了些，朝他看过去。

李大山“嗐”

了一声，道：“是我手底下的这帮小子干活不中用，连饸烙床坏了也不当心。你们点的饸烙面，那就吃饸烙面，我先让他们送过去几个小菜，饸烙面一会儿就好。”

李大山一说完，旁边擦拭饸烙床的几个帮工，手下的动作便更麻利了。

姜余想要推辞，“这……”

“就这么定了。”

李大山拍了拍胸脯，一副说一不二的架势。

姜余只好应下，“那就麻烦了。”

李大山摆摆手，“今日之事，本就是我这里的过错，何来麻烦一说。”

姜余笑着：“听说饸烙面是府城的特产，我在老家的时候连听都没听过，到了这边还是第一次吃到，滋味果然和一般的面条很是不同。”

李大山略显自豪的道：“饸烙面可是我们这边的特色，凡是外出到了永平府吃过这饸烙面的，没有一个人不点头夸赞。”

姜余点了点头，“的确，那饸烙面再配上您这边炒的卤子，就更香了。”

姜余这句话简直像是打开了厨子的话匣子。

李大山笑着道：“那可是我自制的卤子，整个府城除了在我这客栈，其他地方吃不到。”

姜余听出了这厨子话中的语气的骄傲。

“哦，没想到那卤子竟然还是师傅自己的独门手艺？”

李大山被读书人奉承还是第一次，脸上的笑容得更灿烂。

“我没别的爱好，就喜欢呆在锅灶前琢磨吃食。以前府城这边全部都是咸卤，我就想着往里面加些肉，在改良一下配方。自从我这客栈换了卤子以后，很多不住店的本地人，时不时都会跑到这里来吃碗饸烙面。”