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第三十九章 原汁黃金雞(第2页)

人多幹活就是快,沒一會,這些整雞已經被擦拭完畢。

「將椒鹽撒入整雞內醃製入味,再放上幾片生薑片去腥。」

約么半個時辰後,整雞已經醃製的可以了。

「接下來,我們要在麻油鍋內,讓這些整雞劃鍋過油。」

喬昭在燒熱的鍋內倒入麻油,待油溫上來,用手提著雞爪,將整雞放入鍋中,開始煎制。

當接觸麻油的那一面,雞皮緊繃,顏色從白色變為金黃色,這一面便煎好了,提起雞爪,喬昭開始煎另一面。

直至整隻雞都被麻油煎過,喬昭示範完畢,兩位廚娘也學著在自己面前的鍋中,給整雞劃油。

當這二十多隻整雞劃完一遍麻油,顏色都變成了金黃色,已經非常誘人了。

將鍋刷乾淨,重倒入清水,撒入薄鹽,放入蔥段、胡椒,待水開至沸騰,喬昭讓廚娘們把整雞逐一放入鍋內,開始煮製。

煮製這一步,就是保證整雞原汁原味的關鍵。

除了椒鹽與胡椒,沒有任何的調味,待吃到嘴裡時,只有雞肉的鮮嫩,這才叫原汁原味。

開大火,三個大鍋內,同時煮製這二十多隻整雞。

待半個時辰後,喬昭取出一隻查看,整雞通體金黃,竹筷輕戳便入了雞肉之中,這便是熟透了。

關掉灶火,撈出已經變成金黃色的整雞,放在竹筐內,控干水分,放涼。

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喬昭依舊保持了老習慣,為每日重點菜品,繪製宣傳畫。

今天食肆門外貼的,便是這原汁黃金雞的繪紙。

喬昭不僅栩栩如生地繪上了原汁黃金雞,旁邊還配上綠醑酒,這絕美搭配,只有吃過的人才能體會。

午時到了,食肆開始上客了,果然食客們都被門口的繪紙吸引,紛紛點了原汁黃金雞與綠醑酒。

廚娘們將控干晾涼的整雞取出,用手將雞肉撕成條縷狀,軟爛鮮香的原汁黃金雞,就是這麼簡單,卻又真正保持原味的菜品。

鍋內燉煮黃金雞的雞湯,也被按人頭盛出,一人一碗,無需任何佐料調味,喝的便是這鮮香的原汁原味。

一口綠醑酒,一縷黃金雞,最後來上一碗熱熱的雞湯,原湯化原食,健康又美味。

朗月聞著這香味,也不禁饞了起來。

「朗月別饞,我給你留了兩隻呢原汁黃金雞呢!」喬昭看到朗月的樣子,不禁笑道。

「還是娘子對我最好了!雖然我廚藝不精,但我跟著娘子,那可是吃遍了美食,這品鑑能力蹭蹭地上漲啊哈哈哈!」

朗月就是這麼爽朗的性格,今日她要回王府一趟,喬昭特意給她打包了兩隻原汁黃金雞,讓她帶著回去,與清風一人一隻,分著吃。

忙完午間,未時過半,朗月提著兩包原汁黃金雞,還有一壇綠醑酒,哼著小曲,便回了靖王府。

今日李玄度入宮向皇帝稟報大報恩寺神殿的建設情況,在朗月進門之前,也是剛剛回到府中。

將李玄度送至屋內更換官袍,清風掩門出來,正好遇上剛剛回來的朗月。

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