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灶台前，趁著醃製魚雜的碎片時間，程夏把蔬菜下水汆燙熟，調了一碗料汁，攪拌均勻，放到冰箱裡保鮮冷藏。
醃製好的魚雜，用清水沖洗一遍，整個過程小心?翼翼，防止魚籽散開。
清洗後，瀝乾水分?，單獨取出魚籽，給其?它魚雜焯水去腥。
單獨取出的魚籽，下鍋小火油煎。
高熱的油溫，也可以起到去腥的妙用。
煎好的魚籽撈到容器里，放入焯好的魚泡、魚白、魚腸、魚肚也一起煎一煎，同樣撈到容器里，放著備用。
利用鍋中殘留的部分?底油，下蔥姜蒜、泡椒碎、花椒、干辣椒段，爆出香氣，一勺豆瓣醬，兩?塊火鍋底料，炒出紅油，加入適量清水，倒入剛才?油煎過的魚籽魚雜，大火煮開。
煮至魚湯沸騰後，轉小火慢燉十分?鍾，可以放入豆腐塊、菌菇、木耳、青菜、豆腐皮等配料，繼續小火燜煮五分?鍾。
利用程夏給的小妙招，用木筷抵住，邵駿就不會?切透了藕夾。
切到三分?之二?處，填上調了佐料的豬肉餡兒，裹一圈麵糊糊，下到鍋中進?行油炸……
炸完藕夾，程夏順便把剛處理好的小龍蝦也一塊兒炸了。
過濾掉雜質，熱油盛到容器里，利用底油，加蔥姜蒜、花椒、八角、香葉，倒入炸好的小龍蝦一起翻炒，適量清水沒過小龍蝦，蓋上蓋子，大火煮開。
半小時後，被通知可以開席，老張家的親友幫忙鋪桌子，招呼賓客落座，清點人數，以免有遺漏。
這個問?題，顯然不可能出現。
不等到開席時間，大家早已圍了過來?，生怕一不小心?自己被漏掉。
中午的席面，在老張家的親友團里獲得了不錯的口碑。
份子錢是小事?，錯過了大師傅親手製作的流水席，才?叫後悔。
這種?手工現炒的席面，一年也難得吃上一次。
聽?到要吃席，小孩子烏黑的葡萄眼?，頓時亮晶晶：「鍋包肉肉。」
中午的鍋包肉，酸甜可口，簡直戳中小孩子們的味蕾。
聽?到馬上要開席，大家和不用三請四催，紛紛自己找位置坐下，眼?巴巴瞅著旁邊單獨的小遮陰棚。
一會?兒端菜的人，會?從那裡出來?。
吳悅和曹月馨被招呼著跟張盼的未來?嫂嫂坐一桌，大家都是年輕人，有共同話題，吃飯也合得來?些。
很快清點完人數，確認賓客名單上的都來?人了，開始出菜。
第一道菜，豆腐皮肉卷。
里一圈淡粉色的豬肉餡兒，外面包裹著一圈金黃色的豆腐皮，肉餡裡頭點綴著蔥花。
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