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第五十八章 小鸡（第1页）

雨后的山林中菌子生长得确实茂盛，三筐的蘑菇意味着他们有了足够的食材来增添口味和丰富晚餐。

回到家中，乔伊开始处理这些蘑菇，以便之后的保存和烹饪。

首先，取出一筐蘑菇，用骨制小刀轻轻刮去根部的泥土和杂质。

然后，用水轻轻冲洗它们，确保将表面的残留物清除干净。这个过程需要仔细耐心，以确保蘑菇完全干净。

接着将蘑菇分门别类，有的可以直接晾晒，有的需要焯水，有的需要切片，有的还是之前遗漏的毒蘑菇。

三人分工协作，乔申清洗，乔伊挑选，汤姆将挑选过后的蘑菇放在一个个藤筐中。

接下来，乔伊准备一个大肚陶罐，将蘑菇放入其中。

他知道有些蘑菇最好先焯水，这样可以去除一部分涩味，并保持它们的质地。他加入一些盐，让水煮沸后，将蘑菇浸泡在开水中，然后迅速捞出，放入冷水中冷却。

一旁，乔申和汤姆帮忙清洗蘑菇，将处理好的蘑菇排列整齐，准备进行下一步的处理。

乔伊又将其中需要保存的一部分蘑菇切成薄片，晾干后保存。

处理好的蘑菇被摆在晾菌架上，其实就是一个木头架子上面放了一层藤网，放在太阳下晾干。

乔伊知道，这样的蘑菇可以保存更长时间，以备不时之需。他们将留下的蘑菇放入厨房中，准备在晚餐时使用。

整个处理蘑菇的过程虽然费时费力，但对于他们来说，这是值得的。现在，他们可以在未来的日子里享受美味的蘑菇菜肴，同时也为自己储备了一些食材，以备不时之需。

处理过后，乔伊又来到鸡舍，之前孵化的小鸡已经有一个多月大了。

经过每天的蚯蚓喂食加上一直待在鸡舍中，充足的食物和闲适的生活让它们快速上肉。

最大的已经有两磅多重，不过这是一只母鸡，乔伊要将它留下生蛋和继续孵化小鸡，所以乔伊将目光投向一只接近两磅的仔鸡。

乔伊来到鸡舍，目光落在接近两磅的仔鸡身上。这只仔鸡已经长得相当壮实，已经变的坚硬的羽毛在太阳下闪闪发光，展现出了生机勃勃的活力。

他轻轻走近仔鸡，弯下腰仔细观察。这只仔鸡看起来非常健康，活动自如，羽毛光滑，眼神明亮。

乔伊知道，这只仔鸡已经足够大，可以考虑将它宰杀，成为一顿美味的小鸡炖蘑菇。

早就已经退化的小鸡没有一点警觉性，乔伊一伸手就抓住小鸡的爪子，没等小鸡扑腾，直接提起两只翅膀，摇晃两下过后，小鸡彻底安静。

（）;（）　　乔伊决定处理这只仔鸡，为晚餐做好准备。

绳子捆住翅膀的仔鸡被轻轻放在地上上，它显得有些不安，不停地扭动着身体。

不过这都是徒劳，乔伊提起翅膀，将胸前的毛拔掉，漏出里面的鸡皮，雪白中带点黄。

乔伊点点头，看来还是很健康的。

先用手抚摸一下小鸡，让它情绪稳定些，然后直接用手指往鸡皮上一摁，一个洞出现在鸡皮上，鲜红的鸡血被乔伊从洞中倒出。

呈线条型的流入到早就准备好的陶碗中，陶碗中已经加入清水和盐，等到血流干净之后，乔伊用勺子搅拌一下，让血和盐水充分融合，之后只需要慢慢等待凝固就行。

放在一旁的小鸡还在不停地抽搐，可惜血液似乎将它的生命力带走了，只能躺在原地发出微弱的叫声。

乔伊没有过多理会，吩咐汤姆将准备好的热水装在桶里拎过来。

水温不能太高，不然会将鸡皮烫破，影响拔毛。当然也不能太低，不然毛都褪不下来。

将鸡身整个泡入木桶中，热水没过，不时用木棍挑动几下，让鸡受热均匀。

没等两分钟，乔伊立即将鸡拎出来，乘着还有热气，顺着鸡毛就一片片的薅下来，很快仔鸡就变的光秃秃的，只有一两根绒毛还在上面。

略微用火燎了一下，乔伊将仔鸡放入盆中，用温水仔细清洗，确保它完全干净。然后，他将仔鸡放在一边，准备开始烹饪。