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第271章 夏有 玉了解古人（第1页）
花池慢慢吃着自己餐盘里的手撕圆白菜，一边咀嚼一边想，还是现代好啊！想吃什么美食都有，有千万种了吧？
不仅材料丰富，烹饪手法也千变万化，让人觉得吃饭是一种快乐！
她忽然想到一个问题，于是问夏有玉，
“古代人什么时候开始吃面条的？前面说的内容好像古人只吃大米饭。”
夏有玉咽下口中的食物说，“面条产生在隋唐时期，随着小麦研磨技术的进步，唐朝时期开始流行吃面条，普通家庭都能吃到面条。
小麦当时的做法有汤饼、烧饼、蒸饼、胡饼等等。汤面就是面片汤，蒸饼也就类似于今天的馒头。但口感比较粗糙，一般都会搭配豆子和野菜一起吃。
当时的烧饼像馕饼一样，不会放芝麻。在那个时代，无论是馒头，还是包子，都被叫作饼。另外，酸奶、马奶、干酪等奶制品在当时也很流行。”
吴辉喝了一口汤，然后问，“我们国家从什么时候开始种水稻的？”
夏有玉说，“经考古现，我国最早的农作物是水稻和粟，最早种植时间大概在7ooo年前。水稻就是现在的大米，粟是我们现在的小米。”
“唐宋时期的人都能吃到什么蔬菜？”
花池问。
夏有玉说，“唐宋时期，中原和江南一带农耕较为繁荣，因此粮食、蔬菜都比较丰富。
在唐宋时期，谷物和蔬菜是两大主要食物，人们利用各种各样的条件，大量栽种蔬菜。蔬菜的品种达几十种之多。这个时期可以吃到葵、菠菜和芹菜。
我国古代的芹菜主要是指我国原生的水芹，旱芹是由外国传进来的，俗称胡芹。唐朝时，这两种芹菜都可以食用，但人们主要还是食用水芹。”
花池问，“唐朝人最喜欢的蔬菜是什么菜？”
夏有玉说，“唐朝人最喜爱的是秋葵，当时的人们大量种植葵，比如秋葵。那时葵产量高、价钱便宜、因此在人们的日常生活中经常吃这种蔬菜。
人们的日常饮食习惯都是以谷类为主。用白水煮秋葵和大米在唐代是一种很常见的家庭食物。”
吴辉问，“唐朝人可以经常吃肉吗？”
夏有玉说，“那时候的牲畜马、牛、驴等主要于农业耕作和运输，是非常重要的劳动工具，一般情况下不准宰杀，所以，肉的供应受到限制。
因为肉类的数量有限，只有贵族阶层可以吃到。他们常吃牛、羊、驴肉、猪肉，还有一些野味等等。”
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