手机浏览器扫描二维码访问
第二十七章何雨柱的厨艺（第2页）
傻柱是35年出生，何大清51年底前离开，当时傻柱周岁才16岁半。所以原剧里傻柱那个18岁进入轧钢厂，说的应该是虚岁18。
51年下旬何大清跑后，何雨柱托关系找工作（也有可能是何大清临走前有安排），52年初，虚岁18岁时，进入轧钢厂后厨。
☆☆☆
吕俊鹏恍然：“我还以为都是你爹教的。”
“嗨。”
何雨柱摇头苦笑：“他跑的时候我虚岁十七，按周岁算才十六。那点年龄能学多少？”
“以前学厨，至少要十二岁，太小了干不成。十二岁学厨，最开始打杂，没有上灶的资格，连帮厨都算不上。”
“先干一两年杂活，再切两三年墩，整一年白案，直到各类食材都如数家珍，才能在师傅的指导下上灶。”
“这东西也没什么固定的时限，一是看伱学什么，二是看厨房怎么安排。咱们就按最顺利的算，十二岁上手、十八岁上灶、二十三之前能出师就不错了。”
“厨艺这玩意需要天长日久磨砺，就算老家伙教我不藏私，十六岁能练出来啥？”
吕俊鹏点头。
说到这里，何雨柱自得一笑，道：“不过有我师伯关照，我在一食堂过的也不差。杂活只干了三个月，三个月后就去切墩了，第三年就站师伯身边帮厨了。”
“54年转正，开始是给师伯打下手。57年工级改制，我完成十级炊事员考核后，开始上大灶。”
（）;（） “去年过了第二次评级考核，升了九级炊事员，接手中灶。我师伯打算63年让我评个八级，从他手里接过小灶，他就退了。”
吕俊鹏问道：“你们是三年一评？”
何雨柱解释道：“服务岗是一年一评，但名额有限，三年轮一圈。”
吕俊鹏点点头，又问道：“我听说你们家传的手艺还有谭家菜？”
何雨柱惊讶：“你还知道谭家菜？”
吕俊鹏笑：“听别人说的。”
何雨柱想了想，道：“谭家菜那老家伙可能会点，但会的不多，我没怎么学到。如果他指点着，我兴许能做出来，但我自己整不好。”
“这谭家菜，是谭家那位榜眼出身的老翰林，一边吃一边学，糅合粤菜和京菜的特色，创出来的。”
“老翰林不在后，谭家没了进项，开销却丝毫不收敛，坐吃山空，没办法，就悄悄承办私宴。后来越办越红火，改谭府为谭家会馆，搞起了私家菜会馆。”
“官府菜，讲究一个什么口味都能照顾。谭家长于干货发制，精于海味，讲究食材的原汁原味。其它口味，难免有照顾不到的时候。”
“因此谭家会馆专门请了几个二厨，负责照顾客人口味。老家伙当时在厨房里负责川菜，偷学了几手，也偷偷给我讲过两次。”
“但旧社会你知道的，偷学是很严重的事。谭家会馆干的又是官场私宴，在官场上还有脸面的。如果让他们知道，招的外来厨子偷学菜式还往外教，就算留我们一条命，也会把手筋挑断，让我们这辈子没法颠勺。”
“那老家伙虽然偷偷讲过几次，但我没怎么试过，如果老家伙人在这，他站旁边指点着，我还能做。他不在，我一个人拿不准。”
★★★★★★
谭家菜只是官府菜中的一个小分支，解放前就是一个会馆私厨，解放后私厨解散，那几个厨子在一个小巷里干了几年，最后被请到BJ饭店占了一层。
六七十时代的谭家菜，就是掌握谭家三个家厨手里的一个私菜班子。这三个人，分别负责热菜、冷盘、白案。
何大清会谭家菜只有一种可能，就是偷学，别人不可能传给他。因为会谭家菜的那三个人是谭家自己教出来的家厨（半家仆半徒弟那种），在旧社会，他们的人和技艺，都属于谭家。
还有何雨柱在丰泽园、鸿宾楼等地学艺，或何大清在丰泽园、鸿宾楼上班等内容，这些也不大可能。
原剧对何家父子的定义是：川菜、谭家菜。
丰泽园是鲁菜泰斗。
鸿宾楼是久负盛名的清真风味饭庄，有‘京城清真餐饮第一楼’之称。
而且，鸿宾楼是1955年，才应总理之邀入京。55年之前，首都没有鸿宾楼这个字号。
谭家会馆这种私家会馆，有可能会为熟客定制宴席行方便，请几个外菜系的厨子照顾口味。官府菜这个行当，也讲究兼容并蓄，不死板。
丰泽园和鸿宾楼这种地方，只经营自己的菜系。
孕期王爷要休妻，重生王妃笑喷了
简介关于孕期王爷要休妻，重生王妃笑喷了前世苏南依轮为李玉珠的踏脚石，儿子被换，最后惨死，重来一世，她掌先机，夺机缘，得一手无双医术，更是得一对双胞胎，将李玉珠踩进泥，看着她在泥潭里挣扎。凌霄苏氏，本王要休了你。苏南依哈哈哈，求之不得...
末世来临，手握千亿物资全家黑化
简介关于末世来临，手握千亿物资全家黑化女主闺蜜双重生，双空间，男主非正常人类，丧尸，动物变异，植物变异，恶劣天气身心俱疲的苏眠死在了史前巨兽的爪下，又重生到末世前六小时，不但自己重生了，连最好的闺蜜也重生了，老天厚待，她们不但重生还分别带了空间。闺蜜空间收活物，苏眠空间收死物，末世来临，苏眠联手闺蜜直接收下几条街物资，npc的她再不想被老天玩弄，这一世她要做氪金玩家。重来一世，渣男还想吸她血，苏眠直接拿他祭天，奇葩亲戚还想算计，苏眠手起拳落，六亲不认，本以为手握空间这一世可以躺平，没想到所有一切都随着她们的重生生了巨变，所有的灾难都在提前。唯一让苏眠庆幸的是上一世那个连一句我爱你都羞于说出口的男人竟逼婚到她家里。...
娇妻又野又撩，霸总扛不住了！
简介关于娇妻又野又撩，霸总扛不住了！五年前她意外招惹了自己的上司傅廷洲，一夜过后销声匿迹。五年后再次回归，他成了她的猎物，步步引诱，让他沦陷，只为借种再孕救子。传闻傅廷洲是圈内出了名的花花公子，刚烈迷魅，只走肾不走心，后来身边却只有她一个女人。她恃宠而骄，张扬跋扈，人人都说是他惯的。直到他的白月光归来，两人传出订婚消息。本以为她会闹，她果断脱身。…在得知他的死讯，她连夜带孩子赶回国，却被他堵在机场，而她身边却多了两个崽他们也是我的？阮颜意识到上当了不是你的，是我跟别人的！傅廷洲掏出钻戒那我这个别人可以转正了吗？...
凡赛尔之夜
简介关于凡赛尔之夜我叫弗里德，是一家名为凡赛尔之夜的咖啡厅的老板。我的手下有一个叫凯因斯的家伙，脾气差劲还是个破坏狂。我们赚回来的委托费总是会赔得一点不剩。为了守卫我的咖啡厅，我接取了一个价值三百万金镑的活计。虽然过程很较为坎坷，但我总算成功拿到了三百万...
海贼：开局获得神避
简介关于海贼开局获得神避（系统天赋剑道杀伐果断建立自己的势力）非热血文！这个一个从南海开始的故事，获得系统的少年开启了他的冒险。路飞想成为他的男人！！！获得剑神李淳罡的剑道传承，改变艾斯的命运，香克斯鹰眼都是他的朋友。波特卡斯d莱恩，天龙人心甘情愿做他的奴隶，这个男人以一己之力改变世界的格局，在海贼世界掀起红色革命！简介无力诸位看官，请入书一观...
甜诱大叔每天轻哄温软小哭包
简介关于甜诱大叔每天轻哄温软小哭包都说京圈新贵顾司霈性格孤傲不近女色，是不是性取向有问题。可在某个平常的清晨，各大记者都在争相报道顾氏几天掌权人为爱妻怒告一百多家公司。于是在众人好奇，纷纷私底下调查顾家这位少奶奶。有说人高腿长皮肤白，不然怎么可能入得了顾少的眼。陈念念默默拿起手机查怎么长高1o厘米？众人又说这位少奶奶据说还在上学呢，年纪很小。陈念念表示自己已经成年了呀，不小。众人又说这位顾少奶奶从小在棚户区长大，又黑又矮又丑。顿时引起所有豪门名媛的羡慕嫉妒恨。‘一个棚户区出来的穷鬼，也不知道靠什么手段勾搭上顾少的。’‘山鸡一辈子变不成凤凰，迟早被顾少给一脚踢了。’顾家少奶奶的消息在网上众说纷纭，可却没有真正见过这位传说的顾少奶奶。直到看到顾氏掌权人携带妻女出席宴会，高调宣誓对陈念念的偏爱后，从此京圈所有名媛豪门梦碎。一时间，整个京圈都知道，顾少有一个捧在手里，含在嘴里的小娇妻，除了宠还是宠。ps女主泪失禁体质，软萌小哭包一枚，但是虐渣渣的时候可是一点都不软萌。...