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第146章 晚餐吃什么（第3页）

然后将浸泡好的兔肉冷水下锅，加姜片八角等香料焯水，这一步同样是为了更好地去腥。

兔肉的腥味比常吃的猪肉鸡肉等肉要重，所以做的时候最好焯水腌制这两步最好不要少。

其实腌制焯水的时候都可以加入料酒，这样可以更好的去除腥味，但现在也没有料酒，郁珩就没放，好在其它香料都有，比例对了其实效果也不会差。

兔肉焯好水后捞出，放在一旁备用，起锅热油，油热放入姜蒜爆香。

炒出香味后继续放入青椒、干红辣椒、花椒等翻炒，然后倒入兔肉继续翻炒。

翻炒均匀后继续加入生抽、老抽香叶等香料继续翻炒，还可以加一小勺白糖提鲜。

其实还可以先在锅中炒个糖色，这样兔肉炒出来会更好看，不过不炒也不影响，郁珩为了节省时间便没做。

然后在锅中加入适量清水，小火继续煮半个小时左右就可以出锅了。

红烧兔肉

池允闻着空气中弥漫的香味，问郁珩道：“郁珩，这个红烧兔肉里面可以加点配菜什么的吗？单烧会不会太单调了？”

郁珩笑道：“可以啊，喜欢什么你也可以往里加，等半小时后把配菜加进去，再煮几分钟，然后大火收汁就好了。”

池允眼睛一亮：“刚好我们不是找到了山药吗？那我等会儿把山药加进去。”

“行啊。”

郁珩笑着道，“那这个兔肉就交给你来看着了，配菜你自己看着时间加。”

池允连连点头：“嗯嗯，我来我来，我会记好时间的，你继续做下一道菜吧，还有个辣子兔丁呢，我一起帮忙。”

郁珩笑笑，继续做辣子兔丁。

将兔肉清洗干净沥干水分后，加入盐、酱油、胡椒粉、姜、油等调料抓拌均匀，腌制一刻钟到半个小时左右。

锅中放入适量油，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶等炒出香味，炒的时候可以用小火，这样不容易糊。

然后将兔肉倒进去，翻炒一会儿，加入生抽、盐、少许白糖、青红辣椒和干辣椒，干辣椒加入之前可以先放在水中泡几分钟，这样炒的时候不容易炒黑。

继续翻炒兔肉，将水分炒干，最后快出锅的时候加入孜然粉、辣椒粉翻炒几下，不喜欢也可以不放。

翻炒均匀后可以撒上一把白芝麻和葱花点缀，同时也增加香味，这一步同样看个人喜好。

辣子兔丁

辣子兔丁做好了，红烧兔肉也差不多了，郁珩开始做最后几道菜。

先做炒菌菇，菌菇和野菜都是七号小组众人一起在星球上采的可食用的。

菌菇有好几种，但每种数量都不多，郁珩也懒得将它们分开一个个弄，因为都是无毒可食用的，所以干脆将所有菌菇放一起，炒个菌菇大杂烩。

将所有菌菇焯水，捞出沥干水分，起锅烧油，油加入葱姜蒜爆香，然后放入菌菇翻炒几下，加入生抽、蚝油继续翻炒均匀。

出锅前再加入适量盐和青红辣椒翻炒均匀，出锅装盘即可。

炒菌菇

因为菌菇已经焯过水，所以炒的时候时间长短可以看个人喜好，喜欢嫩一点的就少炒一会儿，喜欢焦一点的就多炒一会儿。