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第9章（第2页）
史如意让香菱帮忙，从墙上挂着的麻袋里取了一小筐干茶树菇，去了根部，剪成小段泡发在温水里。
又将红枣去核，无花果和枸杞洗净，放在一边。
这不同的时令煲不同的汤，都有讲究。
春天尝红萝卜玉米扇骨汤，清心润肺，夏季喝冬瓜排骨汤，解暑清热，秋季品陈皮老鸭汤，利水祛湿。
到了冬季，便要饮这茶树菇土鸡汤，既是补汤也是药膳，男女皆宜，最是滋补不过。
尤其是食欲不振的人，饭前把这汤喝了，补身又暖胃。
「宁可食无菜，不可餐无汤。」
岭南人民对於煲汤的喜爱程度，由这句歌谣便可见一斑。
土鸡是厨房中常备有的，这年头还没有饲料鸡一说，集市上卖的鸡都是农家放在户外散养的，除非是专门留来下蛋的母鸡，否则都是养到八九个月大便捉出来卖了。
只有用真正的土鸡煲汤，味道才会鲜。
史如意切了姜片，和鸡肉块一起下锅焯水。
水滚後去掉表面浮油，将鸡肉捞出，和其馀配料一起放入砂锅中，加水合盖。
爷爷小时候手把手带她厨艺时说过，这菌菇和果实都是植物的精华，生长时吸收了天地元气。
茶树菇丶无花果丶枸杞和红枣，四种无一是药，和土鸡放在一起煲汤，却有健脾养胃丶促进食欲的神奇效果。
这就是食物的神奇之处。
她幼时还懵懂，但爷爷这份对於自然的热爱，对时令和食材的尊重，已经潜移默化地传给了她。
史如意蹲下来，给炉膛里添柴鼓风，调成适宜的中火，这才松了口气，站起来捶腿伸懒腰。
煲汤的火候是顶重要的一件事。
一样的材料步骤，各人做出的味道却不尽相同，秘密就出在这对於火候的掌握上。
砂锅乖乖地呆在炉上，热气袅袅，汤水滚动的细微咕嘟声是宁静的白噪音，听得整个人都放松下来。
温妈妈和香菱在锅头忙碌着准备主子们的晚膳，这样的时光，惬意得让人觉得不真实。
虽然穿越成小丫鬟，但她也因此拥有了新的家人，衣勉强够穿，饭尽可吃饱，这足以让史如意心甘情愿地感谢上天。
临近午时，
紫烟拎着一麻袋芋头紫薯走进院子。
原是为了那珍珠粉圆的缘故，史如意和温妈妈拎过去的食盒中只放了一小碗，统统进了二少爷的肚子。
倒比那艇仔粥用的还要多些。
太太曾氏心疼儿子，看他用的高兴，便把温妈妈新送来的那份也叫人送到云佑院子里，自己都未曾尝到味道。
史如意机灵，这就打算中午多做几份珍珠粉圆，给太太丶二少爷丶姨娘屋里都送一些。<="<hr>
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