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第52节（第3页）

  “竹筒卤味、拌饭酱都?是包装好出售的，可划作一类。花蜜鸭虽分?作酒楼订货和?工坊铺里包装零售两种，但在做法上也有卤制的一步，又同是工坊出品，亦可算作一类。统称江记酱卤。”

  “寻常鸳鸯锅和?涮羊肉都?用铜锅，便也不分?开，称江记火锅。”

  “剩下的杂类么，既有朝食又有夜宵，饮子甜食偶尔也做。叫江记朝食、江记夜宵都?不合适，称江记甜饮也不恰当。我想来想去，还是统称做江记大排档罢。二位觉着如何？”

  江满梨说完，恰铺子门口来了订好坐处的客人，等不得回答，赶忙起身?去招呼，带人落了座、递上菜单，又忙不迭回厨下去端菜。

  孙景天与吕掌柜相视一笑，双双低头捞羊肉。吃上几口，孙景天笑道：“再这般忙下去，以后见江小娘子，怕是订坐处来吃饭都?不行，得去后厨帮着切肉才行了。”

  江满梨忙完回来，见两人有说有聊，笑着忙问：“怎说怎说？”

  “酱卤和?火锅，没甚问题。”

吕掌柜拿帕子擦擦嘴，“可这大排档，阿梨你不是与另外几家合用的么？放在江记名下……可合适？”

  “唔！”

江满梨呷口茶，先?道，“吕掌柜一语中的。”

又道，“然不必担心。”

  吕掌柜所?言确实也是江满梨的顾虑。  大排档的叫法是江满梨当时为着分?摊市税，与另外四家共用铺子而来，确不能说是江记一家所?有。且熟知?这排挡的食客也并?非独爱江记的吃食，而是每个档口都?点些。

  故而她想到这点时，先?便与另外几家商议过?了。

  “大家皆同意?把大排档先?暂归江记名下，”

江满梨道，“江记此时正?当风口，于众人生意?只好不坏。而市税若不削减，此合租铺子的法子我恐怕会一直用下去，故而大排档打上江记的招牌，于我也愈稳定。”

  那便无旁的顾虑了。三人说定，吕掌柜出面请了京中一位纂刻名家制章。章子雕成梨儿的模样，中间?刻江记二字，下沿着梨儿底边书三种品类名称，以小点分?隔，精巧有序。

  章子刻好，竹筒、酱坛、外送包装一应改换，再绣蓝底白字的店招，分?悬小市、工坊两铺门头。

  最后照着店招的模样制得些小旗，送去给长喜楼、郑家分?茶等江记酱卤的分?销商。插于门侧，客人走在路上，一看便知?。

  新招改换妥当，孙景天借着知?会江满梨由头，再次走后门订了座来吃涮羊肉，想起上回说的事，还是有些替她不放心，道：“若是哪日市税减了，与你合租这几家都?要撤走自立门户怎办？”

  言下之意?这大排档少了好些个菜式，岂不是空有虚名了？

  江满梨忍住“我一人也能开出个大排档来”

的话没说，只笑笑，道：“到时再说嘛。”

  -顺应品牌扩张的策略落到实处，品牌突然传出京城的缘由却还是个谜。江满梨为着问问究竟是否和?淑郡主帮了忙，还特意?亲自去送了一回许国公府的外送。

  却是徐管事道：“郡主这些日子身?子不大舒服，除了到禁中去过?一回，未曾参与宴会，更未离过?京。”

  又客气夸赞道：“江小娘子的厨艺如今已是名扬京城了，传到别的州府，也是迟早的事。”

  既然不是和?淑郡主，还能有谁？

  谜底直到几日后，许三郎与6嫣同来吃火锅方才揭晓。

  “戏班？”

  江满梨又喜又诧异：“哪来的戏班？怎会知?晓和?淑郡主在我这里包过?场？”

  许三郎看看正?在盘子里寻卤猪耳的6嫣，与江满梨道：“那你得问她。”

  卤猪耳并?着卤猪肚猪脸、卤藕片冬笋，分?五角盛在打了格子的方木盘中，合称五色卤味拼盘，便是江满梨照着那五色冷陶取的名字。