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第59节（第4页）

  江记有了烤炉，馍饼终于是烤制的了。烤得极酥香，外皮一掰就裂，内里白面却又柔韧，浸了肉汤蓬乎乎，愈显软和。

  馅料肉丝分明，是先?炖后剁，瘦中有油，肥而不腻。青椒却在一个生脆，选那皮薄微辣的，清香味冲，只拿热汤一浇便和肉剁碎，杂在其中，最是解腻生津。

  孟寺卿迫不及待咬一口，满口肉汁，连饼带青椒嚼得咔咔响，爽了。再饮一口江满梨递过来的胡辣汤。

  这胡辣汤是京城家常菜式，倒不新鲜。却是江满梨这个做得格外爽滑开胃，忍不住多喝几口。又觉除了豆皮肉丝、鸡子豆腐，还有一味脆滑的食材在其中。仔细尝了，才觉是山蕈，暗道好个巧思。

  笑道：“不必不必，抽着哪个全凭手气，怎好让江小?娘子相赠。”

  又大啃一口馍，道：“凭这肉夹馍和胡辣汤的滋味，即便抽到多付三文，也是稳赚不亏了！”

  第74章品类推陈出新（二更）

  不仅朝食添了新花样，拿转盘来?填那关扑之憾，夜宵火锅也推出了酸汤鱼和?毋米粥两种新式锅底。

  拿大小?立木牌分别写了放到门口和柜台上，旁侧标注：“年节余庆，新式锅底，凡选此二种锅底多赠滑卵牛肉一盘”

。

  “江小?娘子，”

食客指着柜台上的牌子唤江满梨，“何为毋米粥的锅底啊？”

  “便是以稻米浓粥作汤底来涮。”

江满梨一边给邻桌端锅子，一边笑应。锅子置稳在?小?鼎上，那食客便伸着脖子看过来。

  这桌点的是酸汤鱼拼粥底的鸳鸯锅。酸汤鱼底酸香冲鼻，香菜满钵，汤底红极艳极，反观另一边粥底，就只是白花花一片，连颗油星子都不见。

  且说是稻米粥，实?则一粒米花都看不到。

  “咦，”

望着那半边寡淡，食客皱皱眉头，“稻米粥能涮出个甚么味道？能好吃么？”

  江满梨仍是老?法子，不急不躁，更不急于自证，只笑道：“郎君好奇，尝尝不就知道了？”

  人就是如此，当在?未知之事上达不成共识时，看对方愈稳，自个心?里就愈慌。江满梨语气波澜不惊，带着足够的底气，说得仿佛不尝便是损失一般。

  轻飘飘一拨弄，食客心?底那点本不太大的好奇心?瞬时便涨开了。

  再看邻近的几桌，桌桌都点，再一想今日?还有牛肉加赠，与同伴商讨几句，道：“行，尝尝看！那我们也?要这酸汤鱼和?粥底拼来?。”

  “好嘞，郎君稍坐，这就来?给郎君上锅子。”

江满梨笑面?如花，唤阿霍的同时把菜单子递上，“这粥底的火锅子涮河鲜海味最好，鱼片、虾、蟹，再有这汉州运过来?的干贝、蛤蜊，鰇鱼、蚶、蛏，皆是绝配。”

  “哎哟，”

那郎君一听，咂咂嘴，馋虫勾起来?了。都是好东西，“可是不便宜啊。江小?娘子可否再推荐几个价钱实?惠些、涮来?又好吃的？”

  “自无不可，”

江满梨点着菜单只给他看，“这几种鱼片就甚好，石鱼贵些，但?肉质最甘甜。若郎君不挑嘴，便择这鲈鱼，肉紧刺少?，一涮即可出锅，趁嫩了吃。若还要便宜，也?有新上来?的黄花鱼，个头小?些，但?味道也?鲜。”

  又指牛肉、肉丸、虾丸几种给他看，道：“这粥底的锅子吃的是个鲜字，除了猪、羊不算合适，其余的郎君随心?点来?。只一点讲究，便是要先涮肉、后?涮菜蔬。”

  “这又是为何？”

那郎君不解道。

  说话间阿霍已经?将锅子端来?了，放好点了炭任其烧着，江满梨便笑着道：“因为旁的锅底，譬如这酸汤鱼，是菜肉裹挟了汤底的滋味，越涮越淡。”